金桔做酒怎么酿造的家庭自制方法与详细步骤分享

金桔做酒怎么酿造的家庭自制方法

金桔酒是一种口感独特、营养丰富的果酒，深受人们喜爱。今天，南楼山酿酒技术网将为大家详细介绍金桔酒的酿造方法，让你在家也能轻松制作出美味的金桔酒。

一、金桔酒酿造前的准备工作

1. 材料准备：新鲜金桔500克、冰糖200克、高度白酒500毫升（建议使用50度以上的粮食酒）、干净的玻璃密封罐一个。

2. 工具准备：水果刀、砧板、电子秤、搅拌棒等。

3. 金桔处理：将金桔用清水洗净，晾干水分后对半切开，去除籽粒（籽粒会影响酒的口感）。

二、金桔酒的具体酿造步骤

1. 将处理好的金桔放入干净的玻璃罐中，一层金桔一层冰糖交替放置。

2. 倒入白酒，确保完全浸没金桔，留出约1/5的空间用于发酵。

3. 密封罐口，放置在阴凉通风处，避免阳光直射。

4. 每隔3-5天轻轻摇晃罐子一次，促进金桔与酒的融合。

5. 发酵时间一般为30-45天，具体时间可根据个人口味调整。

三、金桔酒酿造注意事项

1. 所有器具必须保持干净无菌，避免杂菌污染。

2. 发酵过程中要定期检查，如发现异常气味或霉变应立即停止。

3. 金桔与酒的比例可根据个人口味调整，喜欢甜味的可以适当增加冰糖用量。

4. 发酵完成后，可将酒液过滤装瓶，继续陈酿1-2个月口感更佳。

四、金桔酒的功效与饮用建议

金桔酒具有理气解郁、消食化痰的功效，适量饮用有益健康。建议每天饮用不超过50ml，孕妇及酒精过敏者不宜饮用。

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