黄酒酿造核心设备清单
黄酒作为中国传统发酵酒，其酿造过程需要特定设备支持。根据工艺流程可分为原料处理、发酵、压榨、灭菌四大类设备，以下是详细清单：
一、原料处理设备
1. 浸米池：建议选用食品级不锈...
关于黄酒酿造设备的常见问题解答
1. 黄酒酿造需要哪些基本设备？
黄酒酿造基本设备包括浸米池、蒸饭锅、发酵缸、压榨机、灭菌锅和储酒罐。这些设备确保从原料处理到成品酒的全流程操作。
2. 传统黄酒酿造与现代设备有何区别？
传统黄酒多使用陶缸、木桶等自然发酵工具，注重手工工艺；现代设备则采用不锈钢罐、温控系统，提高效率和卫生标准，但核心原理不变。
3. 发酵缸对黄酒品质有何影响？
发酵缸材质（如陶缸、不锈钢）影响温度控制和微生物环境，陶缸利于自然发酵赋予风味，不锈钢便于卫生管理，确保酒质稳定。
4. 小型家庭黄酒酿造需要哪些简易设备？
家庭酿造可备置泡米盆、蒸锅、玻璃罐或陶罐作为发酵容器，以及纱布过滤工具，简单易操作，适合小批量制作。
5. 如何选择黄酒压榨设备？
压榨设备需根据产量选择，小型可用手动压榨机，大型生产用气动或液压压榨机，确保酒糟分离彻底且不破坏酒体口感。