第一次听说红桃k能泡酒时，我正蹲在云南老乡家的后院，看着满树红艳艳的果实发愣。老张头神秘兮兮地掏出一个泛黄的玻璃罐，里面紫红色的液体晃动着细碎的光斑。"这可是我们寨子里的宝贝，女人喝了气色好，男人喝了...嘿嘿。"他挤眉弄眼的样子让我至今难忘。后来我才知道，这种学名玫瑰茄的植物，在民间有个更亲切的名字——红桃k。
记得去年夏天，我按老张头教的方法尝试泡制第一坛红桃k酒。挑选果实就是个技术活，要选那些饱满透亮、捏起来有弹性的，带点露水的最好。清洗时不能搓揉，得像对待新生婴儿般轻轻漂洗。有个广东学员阿珍跟我说，她婆婆教她要用山泉水洗，说是能留住"花魂"，虽然听着玄乎，但用软水确实比自来水泡出来的酒更清甜。
关于泡酒比例，我们南楼山酿酒技术网做过对比实验。最理想的是1:3:10（红桃k：冰糖：酒），这个比例泡出来的酒液不会太甜腻，又能充分萃取有效成分。上次福建酒友老林非要按1:5的比例加糖，结果三个月后开坛，甜得发齁不说，还起了层白膜。所以啊，酿酒技术教程里强调的比例，真不是随便写写的。
泡制容器我推荐用广口玻璃罐，去年我用陶罐试过一次，结果酒液染上了土腥味。密封时别用金属盖，最好垫层食品级硅胶垫。有个小窍门是头两周每天开盖放气，记得有次我偷懒没放气，第三天早上发现盖子被顶得砰砰响，吓得邻居以为我在家做实验。现在想想，要是早点看到固态法白酒教程里的注意事项就好了。
等待是最难熬的。一般来说三个月就能开封，但想要风味醇厚最好等半年。上个月开封的那坛泡了整年的红桃k酒，倒出来时挂杯像红宝石项链，入口先是清新的果酸，接着是蜜糖般的回甘，最后喉头会泛起微微的温热感。河北的学员王姐说她每天喝一小杯，更年期的潮热症状减轻了不少，这倒和古籍记载的"养血安神"功效对上了。
最后提醒新手们，红桃k酒虽好可别贪杯。我有次聚会喝多了，第二天起来发现舌头染得紫红，被老婆笑话是中了情花毒。现在这坛刚满月的酒，我把它藏在书房最深的柜子里，偶尔夜深人静时小酌一杯，看着窗外的月光，总会想起云南那个飘着果香的午后。