桂花籽泡酒方法与步骤详解

桂花籽泡酒的正确方法

桂花籽泡酒是一种传统的酿酒方法，不仅具有独特的风味，还具有一定的保健功效。下面，南楼山酿酒技术网将为您详细介绍桂花籽泡酒的正确方法，帮助您轻松制作出美味的桂花籽酒。

一、材料准备

制作桂花籽泡酒需要准备以下材料：

• 桂花籽：100克（新鲜或干燥均可）
• 白酒：500毫升（建议使用50度以上的高度白酒）
• 冰糖：50克（可根据个人口味调整）
• 玻璃密封瓶：1个（容量1升左右）

注意：桂花籽建议选择颗粒饱满、无霉变的优质品种，白酒则推荐纯粮酿造的高度酒，以确保泡制效果。

二、桂花籽处理

1. 清洗：将桂花籽用清水冲洗干净，去除表面的灰尘和杂质。

2. 晾干：将清洗后的桂花籽平铺在干净的纱布或纸巾上，置于阴凉通风处晾干，确保完全无水份残留。

3. 轻微碾压：用擀面杖轻轻碾压桂花籽，使其外壳微微开裂，有助于有效成分的释放（注意不要碾碎）。

三、泡酒步骤

1. 容器消毒：将玻璃瓶用沸水烫洗并晾干，或用高度白酒涮洗内壁。

2. 材料入瓶：依次放入桂花籽、冰糖，最后倒入白酒，液面需完全浸没材料并留出1/5空间。

3. 密封保存：拧紧瓶盖后轻轻摇晃使冰糖分布均匀，贴标签注明制作日期。

四、浸泡时间与存储

1. 浸泡周期：前两周每天轻摇瓶身1次，之后静置阴凉避光处。建议浸泡3个月以上，风味更佳。

2. 温度控制：存储环境保持15-25℃为宜，避免温度剧烈变化。

3. 过滤装瓶：使用细纱布过滤酒液，可分装至小瓶便于饮用。

五、注意事项

1. 容器必须严格密封，防止酒精挥发。

2. 出现浑浊或异味应立即停止饮用。

3. 每日饮用量建议不超过50毫升。

4. 孕妇、肝病患者等特殊人群慎用。

桂花籽泡酒常见问题解答

Q：桂花籽需要炒制吗？
A：传统做法可不炒制，若希望增强香气，可用文火轻炒2分钟至微黄。

Q：能用低度酒泡制吗？
A：不建议，低度酒易变质且提取效果差，至少需45度以上。

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