大家好，我是南楼山酿酒技术网的酿酒师老王。今儿个咱们不聊蒸馏，聊聊泡酒，特别是后台问得特别多的枸杞肉苁蓉泡酒。好多朋友自己在家捣鼓，不是味道发苦，就是感觉没啥效果，其实啊，问题八成出在配比和步骤上。泡药酒这事儿，讲究个“君臣佐使”，比例对了，才能相得益彰。
先说最关键的，配比。我泡了十几年，反复试出来的一个比较稳妥的“黄金比例”是：干枸杞1份，肉苁蓉1份，白酒10份。这个“份”是重量比。比如你用100克枸杞，就配100克肉苁蓉，然后用2000毫升（差不多4斤）的白酒来泡。记住，枸杞要用宁夏的，肉苁蓉最好选内蒙阿拉善的切片，别买那种粉状的，泡出来浑浊不说，效果也打折扣。
基酒是灵魂，千万别用酒精勾兑的酒，那是在糟蹋好东西。一定要选50度以上的纯粮固态发酵白酒，高粱酒、玉米酒都行。度数高一点，能更好地把药材里的有效成分“榨”出来，也利于长期保存。泡酒的罐子，玻璃坛子最好，洗净晾干，一滴生水都不能有。
步骤其实特简单，但细节决定成败。先把枸杞和肉苁蓉稍微冲洗一下，摊开在阴凉处彻底晾干，表面不能有一丁点湿气。然后一起放进酒坛，倒酒，密封。接下来就是交给时间了。放在阴凉避光的地方，别去动它。头一周可以每天轻轻晃一下坛子，让药材浸润均匀。之后就不用管了。
泡多久能喝？心急喝不了好药酒。至少得泡上一个月，药材的味道和精华才能慢慢溶到酒里。如果能泡上两三个月，甚至半年，那酒色会变成漂亮的琥珀色或棕红色，口感也更醇和。这时候再喝，那才叫一个温润。
最后聊聊大家关心的功效。这酒算是温补路子的，枸杞滋阴，肉苁蓉助阳，两者搭配，讲究个阴阳平衡。但你可千万别把它当神药，它就是个慢慢调理的养生玩意儿。每天一小盅，大概15-20毫升，饭后喝，感觉身体暖暖的，精神头足了些，那就对了。记住，上火的时候、感冒发烧的时候可千万别喝。
其实吧，泡酒最享受的就是这个等待和期待的过程。看着药材在酒里慢慢舒展，颜色一天天变化，就像看着一个生命在酝酿。这里面的门道和乐趣，光看文字可体会不全。如果你想更系统地了解各种果酒、药酒的泡制秘诀，避开那些常见的坑，我建议你关注微信公众号：“南楼山酿酒技术” 免费领取酿酒技术资料包，里面有不少我总结的实用配方和避坑指南，都是实实在在的经验，希望能帮到爱琢磨的你。
泡酒啊，说到底是个心意活儿。比例是死的，人是活的。你可以根据自己口感的喜好微调，比如喜欢甜润一点，枸杞可以稍微多加一点点。但核心的“药材好、酒好、耐心足”这三条，可千万不能省。别被市场上那些花里胡哨的炒作给忽悠了，自己动手，泡一坛真材实料的酒，喝着才放心，才舒坦。好了，今天就唠到这儿，大家有啥问题，随时来南楼山酿酒技术网找我聊。