我是南楼山酿酒技术网的创办者，也是个在酒缸边摸爬滚打好些年的酿酒匠人。最近后台好多朋友问，桑葚、枸杞、肉苁蓉这三样东西，能不能凑一块儿泡酒？说实话，这问题问得好，因为搭配对了是锦上添花，搭错了或者方法不对，那可真就是浪费了好材料。今天我就掰开了揉碎了，跟大家聊聊这个“三合一”养生泡酒的里里外外。
先说结论：可以一起泡，而且是个不错的搭配。桑葚性子微寒，滋阴补血；枸杞大家熟，平补肝肾；肉苁蓉呢，性质温润，被称作“沙漠人参”，重点是补肾阳、益精血还不燥。这三样搁一块，寒温互济，阴阳同补，思路是通的。但关键不在这儿，关键在于你怎么泡。泡酒不是把东西扔进酒里就完事了，这里头讲究可多了。
首先说选材，这是头一关。桑葚你得选新鲜饱满、紫黑发亮的，干品也行，但风味和效果差一截。枸杞别买那种颜色艳红得吓人的，自然暗红、带点褶皱的才好。肉苁蓉是关键，一定要买炮制过的饮片，生的是有毒性的，千万别用！我见过有人图便宜买了生的，那泡出来的酒可不敢喝。酒基我用得最多是50度左右的纯粮清香型白酒，比如高粱酒，它味道干净，不抢药材的风味，溶解效果也好。千万别用勾兑酒或者料酒，那泡出来就是一股怪味。
比例是灵魂。我摸索了很久，给大家一个我常用的安全方子：桑葚干100克（鲜的300克），枸杞50克，肉苁蓉饮片20克，配1公斤白酒。这个比例比较温和，适合大多数人日常养生。如果你想侧重补阳，肉苁蓉可以加到30克，但桑葚也得相应增加来平衡。记住，肉苁蓉量不宜过大，它不是萝卜干，多了身体受不了。
做法上，容器必须无水无油，玻璃罐最好。把药材简单冲洗一下，晾干表面水分，然后和酒一起放进去。封口前，我习惯加一小块黄冰糖，大概20克，不是为了甜，是为了让酒体更醇和，也能引出一些果香。然后就是等了，放在阴凉避光的地方，别老去摇晃它。每天看着颜色慢慢从透明变成诱人的宝石红、再变成深紫红，这个过程挺治愈的。一般泡上一个月就能喝了，但三个月以上味道和融合度会更好。喝的时候别贪杯，一天一小盅，15-20毫升足矣，贵在坚持。
最后唠叨几句掏心窝子的话。这酒再好，它也是酒，也是药。阴虚火旺特别旺的人、感冒发烧期间、孕妇，这些人群就别碰了。也别指望喝个一两回就有啥神奇变化，养生是个慢功夫。我自己泡了几坛，感觉冬天手脚容易凉的时候喝一点，身上确实暖乎得快些，睡眠也踏实点。但这都是个人感受，大家还得根据自己身体来。
泡酒这事儿，说难不难，说简单也不简单，核心就是细节和耐心。我在这条路上也踩过不少坑，所以才办了南楼山酿酒技术网，想把那些实实在在的经验分享出来。如果你也对这种自己动手的乐趣感兴趣，想避开我当年踩的那些雷，有个更直接的途径。你可以关注微信公众号：“南楼山酿酒技术” 免费领取酿酒技术，里面有不少我整理的独家配方和小窍门，都是免费分享的，就当是咱们酿酒爱好者之间的交流了。