纯粮食酿造酒的执行标准详解
纯粮食酿造酒作为中国传统酒文化的代表，其质量与生产工艺一直受到严格规范。了解纯粮食酿造酒的执行标准，不仅有助于消费者辨别真伪，也能为酿酒从业者提供技术指导。
我国现行的纯...
关于纯粮食酿造酒执行标准的常见问题解答
1. 纯粮食酿造酒的执行标准是什么？
纯粮食酿造酒的执行标准主要依据国家标准GB/T 10781系列，如GB/T 10781.1（浓香型）、GB/T 10781.2（清香型）等，规定原料必须为粮食，不得添加食用酒精或非粮食发酵物，确保纯粮酿造。
2. 纯粮食酿造酒的标准如何保障质量？
标准通过严格规定原料、工艺、感官和理化指标，如酒精度、总酸、总酯等，确保酒体纯正、口感协调，并禁止非法添加，保障食品安全和消费者健康。
3. 纯粮食酿造酒与配制酒的标准有何区别？
纯粮食酿造酒标准强调全粮食发酵，如GB/T 10781系列；配制酒标准如GB/T 27588允许添加食用酒精或香料，两者在原料和工艺要求上差异显著。
4. 如何识别符合执行标准的纯粮食酿造酒？
查看产品标签上的执行标准号，如GB/T 10781.1，并检查配料表是否仅含粮食和水，无食用酒精等添加物，同时可参考生产许可证和检测报告。
5. 纯粮食酿造酒执行标准的最新变化是什么？
近年来，标准不断更新以提升质量要求，如加强食品安全指标监控、细化分类标准，并推动与国际标准接轨，促进产业健康发展。