说到12987工艺，很多酒友可能并不陌生，但具体12987工艺有哪几款酒，却很少有人能说清楚。今天，作为南楼山酿酒技术网的专业酿酒师，我就带大家深入了解这一传统工艺的独特魅力。
12987工艺是中国传统酿酒工艺中的瑰宝，其名称来源于"一年一个周期，两次投料，九次蒸煮，八次发酵，七次取酒"的工艺特点。这种工艺酿造出来的酒，口感醇厚，香气浓郁，深受酒友喜爱。那么，12987工艺到底有哪几款酒呢？
首先不得不提的就是茅台酒。作为12987工艺的代表作，茅台酒以其独特的酱香风格闻名于世。记得去年有位来自广东的酒友王先生，在品尝了我们推荐的茅台酒后激动地说："这酒入口绵柔，回味悠长，完全颠覆了我对白酒的认知！"确实，12987工艺赋予了茅台酒独特的层次感和复杂性。
其次是郎酒。郎酒同样采用12987工艺酿造，但与茅台相比，它的口感更加清爽。去年我们南楼山酿酒技术网做过一次盲品测试，很多酒友都表示郎酒的果香更加突出，特别适合搭配海鲜。
习酒也是12987工艺的重要代表。它的特点是酒体更加醇厚，回味中带着淡淡的甜味。记得有位来自四川的老酒友李师傅说："习酒喝下去，就像在听一首悠扬的古曲，让人回味无穷。"
除了这三款知名酒品外，其实还有很多地方酒厂也在使用12987工艺酿造特色酒。比如贵州的董酒、四川的沱牌等。想要了解更多关于整粒无辅料酿酒技术的朋友，可以关注我们的专业课程。
12987工艺之所以能酿造出如此优质的酒，关键在于它对每一个环节的严格把控。从选料到发酵，每一个步骤都需要酿酒师丰富的经验和敏锐的感官判断。就像我们在线学习酿酒技术课程中强调的，好酒的诞生不仅需要好的工艺，更需要酿酒师的用心。
最后提醒各位酒友，选择12987工艺的酒时，一定要注意辨别真伪。正宗的12987工艺酒，酒体清澈透明，挂杯明显，香气持久不散。如果有机会，不妨多品尝几款，找到最适合自己口味的那一款。