每次回老家，总会被亲戚拉着问：『听说你在南楼山酿酒技术网学酿酒？现在做白酒到底挣不挣钱啊？』说实话，这个问题就像问『开饭店能赚钱吗』一样，答案完全取决于你怎么做。记得去年帮表叔盘下一个小酒坊，三个月后他打电话来说单月纯利破了五万，那兴奋劲儿隔着电话都能闻到酒香。
白酒行业的利润确实诱人，但绝不是躺着赚钱的买卖。以53度酱香型白酒为例，传统固态发酵法的原料成本每斤不到8元，市场批发价能达到30-50元。我们有个学员老李，在贵州用整粒无辅料酿酒技术做的小灶酒，去年光靠微信社群就卖出2000多坛，每坛净利润150元。不过他也经历过连续三个月卖不出去的窘境，后来是靠南楼山酿酒技术网的营销课才打开销路。
现在入行要特别注意消费升级的趋势。去年帮河北一个客户做市场调研，发现30-45岁群体愿意多花20%买纯粮酿造酒。有个做固态法白酒的学员，把酿酒过程拍成短视频，结果198元/瓶的定制酒三个月卖了400多箱。但要注意，现在市场监管越来越严，去年光我们知道的就有三家小酒厂因为资质不全被罚得血本无归。
建议新手先从代工模式试水。认识个90后姑娘，先在南楼山酿酒技术网学了三个月，然后找正规酒厂代加工，自己专注做品牌和渠道，第一年就做到收支平衡。她最近正在我们的在线学习酿酒技术课程里分享经验。记住，这行最赚钱的不是酿酒本身，而是能把故事讲好的品牌运营。