自己酿酒销售的法律合规基础
根据《中华人民共和国食品安全法》及《食品生产许可管理办法》，个人或家庭酿酒若用于销售，必须取得相应资质。首先需明确区分"自酿自饮"与"商品化生产"的界限——后者需满足生产环境、设备、检验能力等硬性要求，且年产量不得低于1000升（具体以地方标准为准）。
核心资质要求
1. 营业执照：需注册为个体工商户或公司，经营范围需包含"酒类生产销售"。建议选择"小作坊食品生产"类别（部分地区适用），注册资金通常要求3万元以上。
2. 食品生产许可证（SC认证）：需向属地市场监管部门申请，审批周期约20个工作日。关键指标包括：
| 项目 | 具体要求 |
|---|---|
| 生产场地 | 独立封闭空间≥50㎡，分区明确（原料/发酵/灌装区） |
| 设备要求 | 304不锈钢发酵罐、专业灭菌设备、pH检测仪 |
| 卫生标准 | 空气洁净度10万级（参考GB 14881） |
分步办理流程详解
第一阶段：前置审批
向当地食药监部门提交《食品生产许可申请书》，附场地平面图、工艺流程图、质量管理制度等文件。重点注意：
• 发酵类酒精度需≤20%vol（超过需办理《酒类生产许可证》）
• 果酒类需提供原料农残检测报告（GB 2763标准）
第二阶段：现场核查
监管部门将在受理后10个工作日内进行现场检查，主要核查：
• 生产设备与申报材料一致性
• 从业人员健康证持有率（必须100%）
• 废水处理协议（需与有资质单位签订）
常见问题解决方案
问题1：家庭厨房能否改造为生产场所？
答案：原则上不允许。住宅性质场地需变更商业用途，且需取得物业/业委会书面同意（参考《物权法》第77条）。
问题2：电商平台销售的特殊要求
需额外办理《网络食品交易备案》，并在包装标注SC编号、生产日期、警示语（"过量饮酒有害健康"字样高度≥3mm）。