各位酒友，我是南楼山的酿酒师老陈。最近不少朋友拿着他们买的“贵州王子酒”来问我，心里直打鼓，怕是买到了假货。这心情我太理解了，花了钱，图的是那份酱香醇厚，要是喝到假的，那真是又憋屈又伤身。今天，我就结合我们南楼山酿酒技术网这些年接触到的案例，还有我自己品鉴的经验，跟大家掰扯掰扯，怎么把这真假“王子”给分清楚。咱不说那些虚头巴脑的，就讲五个最实在、最容易上手看的点。
第一招，先看“帽子”，也就是瓶盖。真品的瓶盖做工非常讲究，特别是顶部的“贵州茅台酒”几个字和那个经典的飞天仙女标，摸上去有很清晰的凹凸感，立体感强，印刷也干净利落。假货呢，要么是平的，要么就是印得模糊，边缘毛毛糙糙的，感觉就像没睡醒印上去的。你用手指甲轻轻刮一刮，真品的漆面很牢固，假货就容易掉色。
第二招，重点盯防伪标。现在的王子酒，防伪技术也跟上了。真品瓶身上的防伪标贴，在光线下变换角度，能看到清晰的“MT”字样或者“茅台”的镭射图案，而且这个图案是随着光线动来动去的，很灵动。假货的镭射要么没有，要么就是印死在上面的，一动不动，色彩也发暗。再一个，用手机上的电筒或者强光手电，从瓶身后面照这个防伪标，真品能看到里面隐藏的“国酒茅台”或者“MOUTAI”的暗记水印，这个假货很难模仿到位。
第三招，细瞧酒标和瓶子。真品的正标，“贵州茅台酒”这几个烫金大字，金线饱满，边缘清晰，摸上去有微微的凸起感，在光下反光很正。假货的金色往往发白或者发暗，像是镀了一层劣质的金粉。再看瓶身，真品的白瓷瓶质地均匀，釉面光滑，瓶底有厂家代码和瓶型代码，刻得清清楚楚。假货的瓶子可能会显得粗糙，甚至有小的气泡或杂质，瓶底的代码模糊不清，或者干脆就没有。
第四招，动手摇一摇，看酒花。这个需要一点经验，但学起来很快。把酒瓶静置一会儿，然后用力上下摇晃，真品的茅台王子酒，酒花应该是细密如小米，均匀饱满，而且消散得比较慢，能持续个十几二十秒。假酒的酒花往往比较大，不均匀，而且“唰”一下就没了，就像汽水泡泡似的。这是因为酒精度和酒体里面的微量成分不同导致的，造假很难模仿出那种绵密的质感。
最后，也是终极的一招，开瓶品鉴。当然，这得是买回来发现不对劲，或者特别重要的场合才用。真品的王子酒，酱香突出，闻起来是那种很舒服的粮食发酵的醇香，带点焦糊香和花果香，入口柔顺，不辣喉，回味悠长。假酒一闻，要么酒精味冲鼻子，要么有股说不出的邪杂味，像是香精勾兑出来的，喝下去喉咙发干，甚至头疼。记住，好酒是喝出来的，身体的感觉最诚实。
说实在的，现在造假的手段也在“升级”，有些高仿货单看一两个地方还真不好说。所以我的建议是，买酒一定要通过正规渠道，别贪那几十百把块的小便宜。如果你已经买了，心里没底，按照上面这几步多看看，综合判断。更重要的是，保持学习的心态。我自己也一直在琢磨这些门道，并且把很多实用的辨别技巧和更深入的酿酒知识，都整理分享了出来。如果你对白酒鉴别或者酿酒技术本身感兴趣，想系统地学点真东西，避免以后踩坑，可以关注微信公众号：“南楼山酿酒技术” 免费领取酿酒技术资料包，里面有些内容对你识别好酒坏酒会很有帮助。喝酒，喝个明白，喝个安心，这才是最重要的。