最近有不少朋友问我：'老张啊，我看网上很多人自己在家用粮食酿酒，这到底犯不犯法啊？'说实话，这个问题困扰了很多酿酒爱好者。作为一个在南楼山酿酒技术网工作多年的酿酒师，我见过太多因为不了解法律规定而惹上麻烦的案例。
记得去年有位河北的李先生，就是因为在朋友圈晒自己酿的高粱酒，结果被相关部门找上门。他当时特别委屈，觉得'我用自己的粮食，在自己家里酿酒，又没卖钱，怎么就违法了？'其实这里面的法律界限很多人都不清楚。根据我国《食品安全法》和《酒类管理条例》，自酿自饮确实不算违法，但如果涉及销售或者公开宣传，那就另当别论了。
我自己在酿酒技术教程里经常强调，家庭酿酒要注意几个红线：首先是量的问题，少量自酿通常不会被追究；其次是绝对不能销售，哪怕是以成本价分享给朋友都可能被认定为经营行为；还有就是安全问题，劣质自酿酒可能含有害物质。我认识的一位老师傅，他每年都会用祖传的整粒无辅料酿酒技术酿些酒自己喝，但从不外传，这就是明智的做法。
说到感官体验，好的自酿酒确实诱人。我记得第一次成功酿出的小米酒，那种金黄的色泽，馥郁的粮香，入口绵甜的感觉，至今难忘。但越是如此，越要提醒大家：享受酿酒乐趣的同时，一定要守住法律底线。如果你真的对酿酒感兴趣，建议先系统学习南楼山酿酒技术网的课程，了解清楚相关法规再动手。
最后分享个真实案例：浙江有位王女士，因为在自己开的农家乐里提供自酿酒给客人，被处以5万元罚款。她说根本不知道这样也违法，以为只是'农家特色'。所以啊，酿酒这件事，技术重要，懂法更重要。想深入学习的朋友，可以参考我们的固态法白酒教程，里面有详细的技术指导和法律提示。