最近有不少朋友问我：'老张啊，我看网上很多人自己在家用粮食酿酒，这到底犯不犯法啊？'说实话，这个问题困扰了很多酿酒爱好者。作为一个在南楼山酿酒技术网工作多年的酿酒师，我见过太多因为不了解法律规定而惹上...
关于自己用粮食酿酒犯法吗的常见问题解答
1. 自己用粮食酿酒是否违法？
在中国，自己用粮食酿酒是否违法取决于具体情况。根据《中华人民共和国食品安全法》和《酒类流通管理办法》，个人自酿自饮通常不违法，但若涉及销售、流通或大规模生产，则可能违反法规，需办理相关许可证。
2. 自酿白酒需要办理什么手续？
如果自酿白酒用于销售或商业用途，需办理食品生产许可证、营业执照等，并遵守国家酒类生产标准。个人自酿自饮一般无需手续，但建议了解当地具体规定，以确保合规。
3. 自酿白酒有哪些安全风险？
自酿白酒可能存在甲醇超标、细菌污染等安全风险，不当操作可能导致健康问题。建议使用合格设备、遵循标准工艺，并避免过量饮用，以确保安全。
4. 如何合法地自酿白酒？
合法自酿白酒应仅限于个人或家庭自用，不进行销售。确保使用安全原料和设备，遵守卫生标准。若想商业化，必须依法申请许可证，并接受监管。
5. 自酿白酒与工业生产的白酒有何区别？
自酿白酒通常规模小、工艺简单，可能缺乏标准化质量控制；工业白酒则需符合国家标准，经过严格检测。自酿更适合体验，但工业产品更安全可靠。