还记得老张头去年在村口支的那个小摊吗？就卖他自家地窖里酿的高粱酒。起初大伙儿都笑他异想天开，结果你猜怎么着？现在他每个月靠卖酒能赚万把块钱，连县城饭店都找他订货。今天在南楼山酿酒技术网，我就把这套从自家灶台走向市场的门道掰开了揉碎了讲给您听。
首先得给您泼盆冷水——不是所有自酿酒都能卖。我见过太多人兴冲冲酿了几大缸，最后全倒进下水道。关键就在于没搞明白法规红线。根据《食品安全法》，销售酒类必须取得食品生产许可证（SC认证），这个证对场地设备有硬性要求。去年我帮河北的李大姐改造厨房，光是不锈钢发酵罐和恒温设备就花了小两万，但三个月后她拿到证时直说值！
说到具体流程，您得先办营业执照，经营范围要包含酒类生产。接着向当地食药监提交申请，他们会来核查场地。这里有个窍门：把生产区划分成原料处理、发酵、蒸馏、灌装四个独立区域，通过率能提高不少。记得浙江王老板的案例吗？他按我们南楼山酿酒技术网的车间布局图改造车库，一次就通过了审核。
等证件齐全了，定价才是真学问。我建议您先核算成本，包括粮食、水电、包装和人工。比如5斤高粱出1斤50度酒，成本约15元，建议零售价不要低于50元。去年有个学员非卖80元，结果三个月没开张，后来参加我们的在线学习酿酒技术课程调整策略，现在月销200多瓶。
销售渠道方面，线上线下要双管齐下。线下可以先从农家乐、土特产店代销起步，给店主30%提成。线上重点做微信社群营销，定期发酿酒过程视频。有个客户把发酵时冒泡的特写拍得特别诱人，配上"正在呼吸的老酒"文案，订单直接翻倍。记住一定要用食品级玻璃瓶，贴好标签注明酒精度、原料和许可证编号。
最后说说最容易踩的坑——很多人觉得酒越陈越好卖，其实自酿酒保质期通常就12个月。上周还有个客户哭着说存了两年的酒变酸了。建议您学学我们的固态法白酒教程里教的窖藏技巧，用陶坛存酒要在阴凉处，定期检查酒花状态。只要方法对头，自家酿的琼浆玉液真能变成致富法宝！