猪肉酒的做法视频教程
猪肉酒是一种传统的家庭酿造酒，以其独特的风味和营养价值受到许多人的喜爱。今天，南楼山酿酒技术网将为您详细介绍猪肉酒的做法视频教程，帮助您在家轻松制作美味的猪肉酒。
材料准备
制作猪肉酒需要准备以下材料：新鲜猪肉（最好是肥瘦相间的五花肉）、糯米、酒曲、清水。猪肉的选择非常重要，建议使用新鲜、无腥味的猪肉，这样酿造出来的酒口感更佳。
酿造步骤
1. 猪肉处理：将猪肉切成小块，用清水洗净后沥干水分。可以用少许盐腌制一下，去除腥味。
2. 糯米蒸煮：将糯米洗净后浸泡4-6小时，然后蒸熟。蒸熟的糯米需要摊凉至30℃左右，以便后续发酵。
3. 混合材料：将处理好的猪肉和糯米混合均匀，加入酒曲。酒曲的用量可以根据个人口味调整，一般为糯米的1%-2%。
4. 发酵：将混合好的材料放入干净的容器中，密封发酵。发酵时间一般为7-10天，具体时间根据温度和环境而定。
5. 过滤与储存：发酵完成后，将酒液过滤出来，装入干净的瓶子中储存。猪肉酒可以冷藏保存，风味更佳。
注意事项
1. 酿造过程中务必保持容器和工具的清洁，避免杂菌污染。
2. 发酵温度控制在25-30℃之间，过高或过低都会影响发酵效果。
3. 如果发现酒液有异味或发霉，请立即停止饮用。
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