每次看到老张抱着酒瓶醉醺醺的样子，我这个做了20年酿酒师的人都觉得心疼。说实话，我们南楼山酿酒技术网的团队虽然精通酿酒，但更清楚酒精依赖对身体的伤害。今天我就用专业视角，跟大家聊聊治疗酒依赖的那些事儿。
记得去年有个学员来学整粒无辅料酿酒技术，结果课程没上完就因为酒精中毒进了医院。这件事让我意识到，比起教人酿酒，有时候帮人戒酒更重要。治疗酒依赖首先要承认问题的存在，就像酿酒要承认粮食的品质一样诚实。
医学上常用的戒酒方法主要有三种：心理行为治疗、药物辅助和替代疗法。心理治疗就像调整酿酒配方，需要专业人士根据个人情况定制方案。我们有个学员用了认知行为疗法，配合在线学习酿酒技术转移注意力，半年就成功戒了十年酒瘾。
药物辅助方面，纳曲酮、阿坎酸等都是常用药。但要注意，这些药物就像酿酒时的酵母，必须严格按医嘱使用。我见过有人私自加大剂量，结果出现严重副作用。建议在专业医生指导下，配合心理治疗双管齐下。
替代疗法其实挺有意思的。我们做过实验，用特殊工艺的低度发酵饮品（酒精度＜0.5%）帮助重度依赖者逐步戒断。有位50多岁的老酒友说：'这味道让我想起年轻时喝的米酒，但不会让我失控。'这种方法需要专业人士指导，就像学习固态法白酒教程一样需要循序渐进。
最后想说，戒酒和酿酒其实很像，都需要耐心和时间。没有哪种方法是万能的，就像没有一种酿酒工艺适合所有粮食。重要的是找到适合自己的方式，坚持下去。我们南楼山酿酒技术网虽然主要教人酿酒，但更希望每个爱酒之人都能健康饮酒。