怎样去挑选酿造的白酒才能买到优质纯粮酒

怎样去挑选酿造的白酒才能买到优质纯粮酒

在市场上琳琅满目的白酒品牌中，怎样去挑选酿造的白酒成为了许多消费者的难题。优质的白酒不仅口感醇厚，而且对健康的影响较小。本文将为您详细介绍挑选酿造白酒的几个关键要点，帮助您轻松辨别优质纯粮酒。

1. 查看白酒的原料表

纯粮酿造的白酒原料表中通常只包含高粱、小麦、玉米等粮食作物和水。如果发现原料表中含有食用酒精、香精等添加剂，则可能是勾兑酒。优质白酒的酿造过程严格遵守传统工艺，如整粒无辅料酿酒技术，确保酒体纯净。

2. 观察酒体的色泽和挂杯

优质白酒通常呈现清澈透明的状态，微微泛黄是正常现象。将酒倒入杯中轻轻摇晃，观察酒液在杯壁上的挂杯情况。纯粮酿造的白酒由于含有丰富的酯类物质，挂杯明显且持久。

3. 闻香辨酒质

优质白酒的香气纯正、协调，没有刺鼻的酒精味。可以将少量白酒倒在手心搓热后闻香，纯粮酒会散发出粮食发酵后的自然香气，而劣质酒则可能有刺鼻的化学香精味道。

4. 品尝口感

小酌一口白酒，优质纯粮酒入口绵甜，回味悠长，没有明显的刺激感。咽下后口腔中会留有持久的粮食香气。若口感刺激、味道单一，则可能是劣质酒。

5. 查看产品标准号

我国白酒按生产工艺分为固态法、液态法和固液法三种。固态法白酒（GB/T10781）是纯粮酿造的代表，液态法白酒（GB/T20821）和固液法白酒（GB/T20822）则可能含有食用酒精。

通过以上方法，您就能轻松掌握怎样去挑选酿造的白酒。如需了解更多专业的酿酒知识，欢迎访问南楼山酿酒技术网，我们提供最专业的酿酒技术指导。