作为一个在南楼山酿酒技术网工作多年的酿酒师，我经常被问到这样一个问题：'这瓶酒到底是纯粮酿造的还是勾兑的？'说实话，每次听到这个问题，我的心情都很复杂。一方面为消费者越来越重视酒品质量感到欣慰，另一方...
关于鉴别勾兑白酒和酿造白酒的常见问题解答
1. 什么是勾兑白酒和酿造白酒？
勾兑白酒是通过酒精、水和添加剂混合制成，成本低、生产快；酿造白酒是纯粮发酵蒸馏而成，工艺复杂、风味自然。
2. 如何通过外观鉴别勾兑白酒和酿造白酒？
观察酒液：酿造白酒通常清澈透明，摇晃后酒花细腻持久；勾兑白酒可能浑浊或有悬浮物，酒花消散快。
3. 如何通过气味鉴别勾兑白酒和酿造白酒？
闻香：酿造白酒有纯粮发酵的醇厚香气，层次丰富；勾兑白酒可能有刺鼻酒精味或化学添加剂气味，香气单一。
4. 如何通过口感鉴别勾兑白酒和酿造白酒？
品尝：酿造白酒入口绵柔、回味悠长，口感协调；勾兑白酒可能辣口、刺激，后味短或有异味。
5. 鉴别勾兑白酒和酿造白酒有哪些实用技巧？
结合外观、气味、口感综合判断，选择正规渠道购买，查看产品标签和认证信息，避免低价劣质酒。