作为一个在南楼山酿酒技术网工作多年的酿酒师，我经常被问到：'怎么样区分粮食酿酒还是勾兑酒？'这个问题看似简单，却藏着不少门道。记得去年有位老客户拿着两瓶酒来找我，信誓旦旦地说其中一瓶是高价买来的纯粮酒...
关于区分粮食酿酒与勾兑酒的常见问题解答
1. 什么是粮食酿酒？
粮食酿酒是通过传统发酵工艺，以高粱、小麦、大米等谷物为原料，经糖化、发酵、蒸馏、陈酿而成，不添加食用酒精或香精，口感醇厚自然。
2. 什么是勾兑酒？
勾兑酒是以食用酒精为基础，加入水、香精、糖精等添加剂调配而成，成本较低，口感可能较单一，需注意区分其与纯粮酿造酒。
3. 如何通过标签区分粮食酿酒和勾兑酒？
查看产品标签：粮食酿酒通常标注原料为纯粮（如高粱、小麦），执行标准为GB/T 10781等；勾兑酒可能标注食用酒精、香精，执行标准为GB/T 20822等。
4. 粮食酿酒和勾兑酒在口感上有何区别？
粮食酿酒口感醇厚、回味悠长，带有天然粮香；勾兑酒口感可能较刺激、单一，香气不自然，消费者可通过品尝初步鉴别。
5. 区分粮食酿酒和勾兑酒有哪些实用技巧？
技巧包括：看标签原料、闻香气是否自然、尝口感是否醇和、观察酒花持久性，以及参考品牌信誉和价格，避免购买劣质勾兑酒。