每次走进超市的酒水区，琳琅满目的白酒让人眼花缭乱。价格从几十到上千不等，包装一个比一个精美。但你知道吗？这些看似差不多的白酒，其实分为纯粮酿造酒和勾兑酒两种。作为南楼山酿酒技术网的专业酿酒师，我经常收...
关于勾兑酒与纯粮酿造酒辨别的常见问题解答
1. 什么是勾兑酒？
勾兑酒是通过将食用酒精、水和香精等添加剂混合制成的酒，成本较低，口感可能较单一，常见于低端市场，符合国家食品安全标准。
2. 什么是纯粮酿造酒？
纯粮酿造酒是以高粱、小麦等粮食为原料，通过传统固态发酵、蒸馏工艺制成的酒，口感醇厚、香气自然，品质较高，如茅台、五粮液等。
3. 如何通过标签辨别勾兑酒和纯粮酿造酒？
查看产品标签：纯粮酿造酒通常标注原料为粮食（如高粱、小麦），执行标准为GB/T 10781等；勾兑酒可能标注食用酒精、香精，执行标准为GB/T 20822或GB/T 20821。
4. 勾兑酒和纯粮酿造酒在口感上有何区别？
纯粮酿造酒口感醇厚、回味悠长，香气自然；勾兑酒口感可能较刺激、单一，香气人工感强，饮后易口干，适合快速消费。
5. 购买白酒时，如何避免买到劣质勾兑酒？
选择知名品牌、查看标签原料和执行标准、注意价格（过低可能为勾兑酒）、品尝口感，并参考消费者评价，确保购买合法合规产品。