最近有不少朋友问我，在哪里学酿酒技术比较靠谱？这个问题其实挺难回答的，因为现在市面上的酿酒培训机构五花八门，有的打着"速成"的旗号，有的号称"祖传秘方"，让人眼花缭乱。作为一个在酿酒行业摸爬滚打多年的老手，我想说的是，选择酿酒技术培训机构，一定要擦亮眼睛。
记得去年有个学员小李，他在网上随便报了个酿酒培训班，结果学完回来连最基本的发酵控制都搞不定。后来他找到我们南楼山酿酒技术网，重新系统学习了一遍，现在自己开的小酒坊生意红红火火。他常说："早知道就直接来南楼山学了，省得走那么多弯路。"
那么，到底什么样的酿酒技术培训才靠谱呢？首先，要看师资力量。我们南楼山的酿酒师团队都是有着十几年实战经验的老师傅，手把手教学员从选料到发酵的每一个环节。比如我们的整粒无辅料酿酒技术课程，就是经过多年实践总结出来的独门绝活。
其次，要看教学方式。有些机构就是给你一堆资料让你自己琢磨，而我们采用的是理论+实操的教学模式。学员不仅能学到系统的酿酒知识，还能亲自上手操作全套酿酒设备。记得有个学员第一次闻到刚蒸馏出来的酒香时，激动得手都在发抖，那种成就感是看多少视频都体会不到的。
最后，还要看后续服务。我们不仅教技术，还会持续跟踪学员的酿酒实践，遇到问题随时解答。比如有个学员学完我们的固态法白酒教程后，在老家开酒坊时遇到发酵温度控制的问题，我们的师傅连夜视频指导他调整工艺。