坐月子期间，很多妈妈都会选择喝一些糯米酒来滋补身体。这种传统的月子饮品不仅口感香甜，还能促进血液循环，帮助恢复元气。今天，我就来跟大家分享一下我在南楼山酿酒技术网学到的月子糯米酒酿制方法。
记得第一次尝试酿制月子糯米酒时，我完全是个门外汉。当时婆婆说这是祖传的秘方，但我总觉得应该用更科学的方法来改进。直到我在在线学习酿酒技术后，才发现原来酿制糯米酒有这么多讲究。
首先要选择优质的糯米，我一般会选用当年的新糯米，颗粒饱满、色泽洁白的那种。洗净后要浸泡6-8小时，直到米粒能轻松掐断。蒸米的时候火候很重要，太硬会影响发酵，太软又容易糊化。我通常会用手指测试，米粒应该是有弹性但不粘手的。
来自广西的李女士说："按照这个方法酿制的糯米酒，比我婆婆教的老方法更清甜，而且出酒率也高了不少。"确实，掌握好发酵温度和时间很关键。我建议使用专门的酒曲，温度控制在28-32℃之间，发酵3-5天就能闻到浓郁的酒香了。
如果你对固态法白酒教程感兴趣，也可以尝试不同的发酵工艺。不过对于月子酒来说，我还是推荐传统的甜酒酿制法，这样酒精含量低，更适合产妇饮用。
最后要提醒的是，月子糯米酒虽然营养丰富，但也要适量饮用。我一般建议每天不超过100ml，可以加热后饮用，既能暖身又不会刺激肠胃。记住，好的月子酒应该是甜而不腻，香而不冲，喝完后浑身暖洋洋的感觉。