樱花酒酿制方法详解
樱花酒是一种以樱花为主要原料酿制的风味酒，其独特的香气和口感深受喜爱。下面将详细介绍樱花酒的酿制步骤及注意事项。
一、原料准备
酿制樱花酒需要以下原料：新鲜樱花200克、冰糖300克、白酒或清酒1.5升、柠檬1个。选择樱花时，建议使用八重樱，因其花瓣厚实、香气浓郁。
二、酿制步骤
1. 樱花处理：将樱花轻轻洗净，去除花蕊和花萼，平铺在竹筛上阴干12小时。
2. 容器消毒：用沸水烫洗玻璃密封罐，晾干备用。
3. 分层装填：按一层樱花、一层冰糖的顺序装入容器，最后倒入酒液，加入两片柠檬。
4. 密封发酵：置于阴凉避光处，每天轻轻摇晃一次，15天后过滤花瓣。
三、技术参数
| 项目 | 参数 |
|---|---|
| 最佳发酵温度 | 15-20℃ |
| 酒精浓度 | 12-15%vol |
| 建议酿制季节 | 3-4月 |
四、保存与饮用
过滤后的酒液可冷藏保存6个月。饮用时建议加冰或搭配苏打水，最佳品尝温度为8-10℃。
常见问题解答
Q：可以用干樱花酿制吗？
A：可以，但需选择无添加剂的食用级干花，用量减半。
A：可以，但需选择无添加剂的食用级干花，用量减半。
Q：发酵出现浑浊怎么办？
A：属于正常现象，过滤后静置3天即可澄清。
A：属于正常现象，过滤后静置3天即可澄清。