老铁们好，我是南楼山酿酒技术网的老王，干了快二十年酿酒了，每天都能接到各种泡酒的问题。最近问得最多的，就是“淫羊藿和杜仲能一起泡酒吗？” 说实话，这俩兄弟在咱们传统泡酒方子里，那可是老搭档了，经常一块儿出现，但怎么泡，里头门道可不少，泡错了可不止是没效果那么简单。
先说答案：当然能，而且搭配起来还挺不错。但这就像做菜，光知道把食材扔锅里不行，你得知道火候、配比。很多人一听这俩东西好，抓一大把就往酒里扔，泡出来的酒又苦又涩，喝两口就扔一边，浪费药材不说，还糟蹋了好酒。我见过不少这样的例子，所以今天咱就掰开了揉碎了，好好聊聊这“黄金搭档”到底该怎么伺候。
首先，咱得明白为啥它俩能凑一对。淫羊藿，性子偏温，在咱老祖宗眼里是补阳气、强筋骨的好东西；杜仲呢，性温味甘，主攻腰膝，也是强筋骨的能手。它俩一个偏“动”，一个偏“守”，搭配起来泡酒，目标比较一致，就是冲着腰腿、筋骨去的。但这“温补”的性质，也决定了它不是人人都适合，特别是体质偏热、容易上火的朋友，可得悠着点。
下面说最实在的，具体怎么泡。第一步，选材是关键。淫羊藿要选叶片完整、颜色青绿带点黄、闻着有股特殊草香的。杜仲最好选皮厚、块大、断面有银白色丝状胶丝的，拉起来有弹性，这才是道地货。千万别图便宜买那些碎渣渣或者发霉的。基酒我首推50度左右的纯粮固态发酵白酒，比如清香型或者米香型的，酒味纯正不压药性。别用酒精勾兑酒，那泡出来一股怪味，喝了还上头。
比例这块儿，我自己的经验方子是：一斤白酒，配10-15克淫羊藿，15-20克杜仲。这个比例泡出来的酒，药力温和，酒色金黄透亮，入口有药香但不夺酒味，回甘微苦。你可以根据自己口感微调，但杜仲量一般稍多于淫羊藿，以求平衡。把药材稍微冲洗一下，晾干表面水分，然后和白酒一起放进干净无水的玻璃罐里。密封好，放在阴凉避光的地方，每天轻轻摇晃一下罐子。
泡制时间有讲究。不是越久越好！一般泡上一个月到45天左右，药性就基本析出得差不多了。这时候的酒，颜色、味道都正好。泡上半年一年的，那酒可能都成酱油色了，味道也齁苦，药性太烈，反而不好。泡好后，把药渣滤出来，酒单独密封保存，随喝随取。
最后，也是最重要的提醒。这酒再好，它也是“药酒”，不是饮料。我的建议是，每天一小盅，大概15-20毫升，饭后喝，千万别贪杯。它主要适合感觉精力不济、腰膝酸软的中老年朋友。如果你本身血压高、或者正处于感冒发烧、身体有炎症的时候，千万别喝。孕妇、小孩更是绝对禁止。养生不能盲目，得先了解自己的身体。
其实啊，泡酒这门手艺，说难不难，说简单也不简单，核心就是“用心”和“懂行”。别被市面上那些夸大其词的炒作给忽悠了，自己懂点原理，比什么都强。想了解更多像这样实实在在的酿酒、泡酒技术，比如怎么选基酒、其他药材怎么搭配，可以关注微信公众号：“南楼山酿酒技术” 免费领取酿酒技术资料包，里面都是我这些年整理的干货，希望能帮你少走点弯路。自己动手，泡一坛安全、有效的安心酒，那成就感，可比外面买的强多了。