最近很多朋友都在问我：学调酒哪里学比较好？作为一个在酒吧行业摸爬滚打多年的调酒师，我特别理解大家这个困惑。记得我刚入行时，也是四处打听哪里能学到真本事。今天我就把自己的经验分享给大家，希望能帮到想进入这个行业的朋友们。
首先说说我自己的经历吧。我是在南楼山酿酒技术网学习的基础知识，后来又在一家知名酒吧当学徒。说实话，调酒这个行业，光看视频教程是远远不够的。就像我的师傅常说的："调酒是一门需要手把手教的手艺"。现在市面上有很多调酒技术教程，但真正要掌握精髓，还是需要实践。
那么学调酒到底去哪里学呢？目前主要有三种途径：专业培训机构、酒吧学徒制、在线课程。专业培训机构的好处是系统性强，一般3-6个月就能掌握基础。我认识的小王就是在这样的学校学的，现在已经在五星级酒店当调酒师了。不过费用相对较高，通常在1-3万元不等。
酒吧学徒制是我最推荐的。虽然前期工资低，但能学到最实用的技巧。记得我第一次独立调酒时手都在抖，现在想想真是难忘的经历。这种方式的优势是能接触到真实的酒吧运营，而且很多老板都愿意培养新人。不过要找对师傅，有些酒吧可能只是把你当廉价劳动力。
至于在线课程，适合时间不固定或者想先了解的朋友。在线学习调酒技术确实方便，但缺少实践环节。我的建议是可以先上网课打基础，然后再找机会实践。毕竟调酒最重要的是手感，比如摇酒的力度、倒酒的精准度，这些都需要反复练习。
最后说说学习内容。除了常见的鸡尾酒配方，真正的调酒师还要懂酒水知识、顾客心理学，甚至要会简单的表演。我见过太多只会按配方调酒的新人，遇到顾客特殊要求就手足无措了。所以选择学习的地方时，一定要看课程是否全面。记住，一个好的调酒师，三分靠技术，七分靠感觉。