最近很多酒厂朋友都在问我同一个问题：新品白酒上市后销量一直上不去怎么办？作为南楼山酿酒技术网的资深顾问，我见过太多新品白酒因为销售方案不当而折戟沉沙的案例。记得去年有个客户，他们的白酒品质相当不错，但上市三个月销量还不到预期的三分之一，老板急得直跺脚。
其实新品白酒销售最忌讳的就是'广撒网'式的推广。我有个学员王总就吃过这个亏，他代理了一款新品牌白酒，一开始在各大商超、餐饮渠道全面铺货，结果资金链差点断裂。后来通过我们南楼山酿酒技术网的指导，调整了销售策略，现在他的品牌已经在当地小有名气。
制定新品白酒销售方案首先要做好市场定位。你得清楚自己的酒要卖给谁？是商务宴请还是家庭聚会？是年轻人还是中老年人？比如我们指导过的'醉清风'品牌，就精准定位25-35岁的都市白领，包装设计走简约时尚路线，结果一炮而红。建议大家可以参考整粒无辅料酿酒技术中的市场分析方法。
渠道建设是销售方案的核心。新品白酒最好不要一开始就进大型商超，那简直是烧钱。我建议先从餐饮渠道和社区烟酒店入手，慢慢培养消费群体。有个很成功的案例：'老坛酒'就是先在50家特色餐馆做试点，通过在线学习酿酒技术中学到的品鉴会形式，三个月就打开了局面。
最后说说推广策略。现在单纯靠广告已经不够了，要善于制造话题。比如可以举办'白酒文化节'、'酿酒体验日'等活动。记住，新品白酒销售最需要的是耐心，就像酿酒一样，需要时间发酵。如果你正在为新品白酒销售发愁，不妨来南楼山酿酒技术网看看，我们有很多实战经验可以分享。