杏子酒的家庭自制方法
杏子酒是一种口感醇厚、果香浓郁的家酿酒品，制作过程简单易学。下面南楼山酿酒技术网将为您详细介绍杏子酒的制作步骤。
材料准备
制作杏子酒需要准备以下材料：新鲜杏子2公斤、冰糖500克、高度白酒（50度以上）1.5升、玻璃密封罐一个。杏子要选择成熟但不过软的，洗净后晾干水分。
制作步骤
1. 将杏子去核切半，放入消毒过的玻璃罐中
2. 加入冰糖，轻轻摇晃使杏子和冰糖分层
3. 倒入白酒，确保完全浸没杏子
4. 密封罐口，放置在阴凉处发酵
发酵与保存
杏子酒一般需要发酵3-6个月。前两周每天轻轻摇晃罐子，之后每月检查一次。发酵完成后过滤掉果肉，将酒液装入干净瓶中继续陈酿。想学习更多在线学习整粒无辅料酿酒技术。
注意事项
制作过程中所有器具必须消毒；发酵环境温度保持在15-25℃最佳；开封后建议冷藏保存并在3个月内饮用完毕。