记得第一次尝到老乡用古法酿的小麦白酒时，那股子麦香混着淡淡花果香的复杂味道，让我这个喝了十几年商品酒的老饕都惊着了。当时就缠着老师傅问这小麦做白酒的制作方法，没想到老人家笑眯眯地说：'这手艺啊，关键就...
关于小麦白酒制作方法的常见问题解答
1. 小麦白酒制作的基本步骤是什么？
小麦白酒制作包括选料、浸泡、蒸煮、摊凉、加曲、发酵、蒸馏和陈酿等步骤，确保酒质纯正。
2. 小麦白酒发酵需要多长时间？
发酵时间通常为15-30天，具体取决于温度、湿度和曲种，需定期检查发酵状态。
3. 小麦白酒的蒸馏过程有哪些要点？
蒸馏时需控制火候，分离酒头和酒尾，收集中间酒液，以获取高纯度和香气的白酒。
4. 小麦白酒的陈酿有什么作用？
陈酿能促进酒体老熟，改善口感，增加香气，一般需数月到数年，时间越长酒质越佳。
5. 小麦白酒制作中如何确保安全卫生？
需使用清洁工具，控制发酵温度，避免污染，遵循食品安全标准，确保酒品健康合规。