最近总有人问我：'老王，现在做酒还能行吗？'说实话，这个问题就像问'现在种地还能不能吃饭'一样有趣。上周刚帮河北的李大姐改造了她的车库酒坊，三个月前她还担心销路，现在订单已经排到中秋了。酿酒这事儿啊，关键不在时机，而在方法。
记得去年接触过一位广东的年轻创业者，他拿着整粒无辅料酿酒技术教程找到我们，半年时间就把青梅酒做成了网红产品。现在他的微店月销2000多瓶，最贵的一款荔枝酒卖到298元还供不应求。这行当里藏着太多这样的故事，但前提是得掌握真技术。
说到投资，很多人以为要几十万起步。其实像我们南楼山酿酒技术网教的家庭酿酒法，5000块就能置办全套设备。张叔在济南用阳台酿米酒，不锈钢发酵桶、温度控制器这些基础装备加起来才3800元，现在每周产出50斤酒，周边餐馆都找他订货。
不过要提醒的是，现在市场监管越来越规范。去年浙江就有个案例，自家酿的杨梅酒没办食品生产许可证就销售，最后被罚了8万多。建议先通过在线学习酿酒技术打好基础，等摸清门道再考虑规模化。
最近特别火的精酿啤酒就是个好例子。北京朝阳区有对夫妻，参加完我们的固态法白酒教程后，转型做精酿啤酒工坊。他们用20平米的店面，主打'当日鲜酿'概念，现在日均营业额能到6000+。这行当最迷人的就是，永远有新的可能性等着你去发现。