香橼泡酒制作方法与步骤详解

香橼泡酒的制作方法

香橼泡酒是一种传统的养生酒，具有理气宽中、化痰止咳的功效。下面由南楼山酿酒技术网为您详细介绍其制作方法。

一、材料准备

1. 香橼：选择新鲜、无病虫害的香橼，约500g
2. 白酒：建议使用50度以上的纯粮白酒，约1000ml
3. 冰糖：根据口味添加，一般100-200g
4. 玻璃容器：建议使用5L容量的广口玻璃罐

二、制作步骤

第一步：香橼处理
将香橼用清水洗净，晾干表面水分后切成5mm左右的薄片，去籽备用。注意刀具和砧板要保持清洁干燥。

第二步：容器消毒
将玻璃罐用沸水烫洗后晾干，或用高度白酒涮洗消毒。

第三步：装罐浸泡
按香橼：白酒=1:2的比例（重量比）装入容器，加入冰糖后密封。建议留出1/5空间便于发酵。

三、关键参数

四、注意事项

1. 每周轻轻摇晃容器1次促进成分溶出
2. 存放于阴凉避光处，避免温度剧烈变化
3. 开盖后需冷藏并在1个月内饮用完毕

五、功效与饮用建议

香橼酒具有健脾开胃、缓解胸闷的功效，建议每日饮用不超过50ml，餐后温热饮用效果更佳。对酒精过敏或胃溃疡患者应慎用。

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