又到了夏天，好几个钓友都在微信上问我同一个事儿：老哥，这天气一热，鱼口咋就变滑了？以前好用的商品小药，现在扔下去跟扔块石头似的，泡都不冒一个。说实话，我当年也经历过这个阶段，满心欢喜去水库，然后灰头土脸地“空军”回家。
后来我琢磨，问题可能就出在那个“香”上。夏天水温高，水体微生物活跃，水底发酵的腐殖质味道本来就重，你再加那些工业合成的、穿透力强但味道单一的香精，鱼在水下闻着可能觉得太“冲”，不自然，反而警惕了。那时候我就想，能不能用咱们酿酒人最熟悉的东西——粮食与药材，泡出一款更接近自然发酵味道的“药酒”呢？
这一试，就是好几年。我泡废过不少酒，也惊喜过很多次。今天，我就把我在南楼山酿酒技术网跟钓友们交流最多，也是我自己野钓最常用的一款基础配方和思路，跟大家唠唠。记住，钓鱼药酒的核心不是“药”，而是“酒”带来的醇香和“药”模拟的自然气息。
先说酒基。千万别用酒精勾兑酒，那东西味道不正，还烧手。最好用咱们自己酿的纯粮固态发酵白酒，50度左右的清香型或者米香型最好。为啥？度数低了，药材有效成分泡不出来，还容易坏；度数太高，药味太烈，也盖住了粮食的醇香。清香/米香型酒体干净，不抢药材的本味，是完美的“载体”。
药材是关键。我的基础“老三样”是：公丁香、山奈、甘草。比例大概是丁香10克，山奈20克，甘草10克，泡一斤酒。丁香的酚类物质是强力诱食剂，山奈的辛辣味能刺激鱼开口，甘草负责调和、回甜，还能让药酒味道更持久。这个组合，模拟的是水底植物根茎轻微腐败发酵后产生的复合香气，对鲫鱼、鲤鱼有奇效。
泡制方法很简单，但细节决定成败。药材不用洗，直接放进干燥的玻璃罐，倒入白酒，密封好。放在阴凉避光的地方，每天轻轻摇晃一下。夏天温度高，泡20天左右就能用了，颜色变成漂亮的琥珀色或深茶色。这里有个原理：浸泡是一个缓慢的溶出和酯化过程，时间太短药力不够，太长有些苦涩物质也会出来，反而不好。
怎么用？这是很多新手容易犯错的地方。药酒是“药引子”，不是主菜。千万别直接往饵料里猛加！我通常的用法是：开饵的水，用几滴药酒兑上100毫升清水，用这个“药酒水”来和饵。或者泡酒米：一斤小米文火炒香（别炒糊），晾凉后，加入2两药酒，充分拌匀，密封两三天。这样泡出来的酒米，香味内敛，入水后能缓慢释放，留鱼效果特别好。
说到底，自制钓鱼药酒玩的是一种理解和耐心。你得理解鱼在当下的水环境里想闻到什么，然后有耐心去等待药材与酒慢慢融合，产生那种复杂的、令人愉悦的“自然香”。这个过程本身，就跟钓鱼一样，充满期待和乐趣。如果你也对这种自己动手，从源头把控的感觉着迷，想更系统地了解各种药材的特性搭配，甚至学习如何酿造作为基酒的白酒，我这里有个门路。你可以关注微信公众号：“南楼山酿酒技术” 免费领取酿酒技术资料包，里面除了酿酒，也有很多关于药酒应用的实用笔记，都是我这些年一点点攒下来的实战心得。
最后唠叨一句，别指望有什么神药能让你次次爆护。这款药酒是我验证过有效的“基础款”，你可以在这个基础上做加减法。比如夏天主攻草鱼，可以加一点陈皮和山楂；水肥的池塘，可以适当增加丁香的量。多试，多记录，你也能找到属于你自己那片水域的“秘密武器”。祝大家这个夏天，大鲫大鲤！