每次路过上海那些灯光迷离的酒吧，看着调酒师们行云流水般的动作，你是不是也幻想过自己能调制出一杯惊艳的鸡尾酒？说实话，三年前的我也是这样被吸引的。记得第一次尝试在家调酒时，不仅把厨房弄得一片狼藉，调出来的饮品更是难以下咽。直到参加了南楼山酿酒技术网推荐的上海调酒培训课程，才真正打开了调酒世界的大门。
上海的调酒培训市场鱼龙混杂，价格从几千到上万不等。作为过来人，我建议初学者可以先从基础班开始。通常这类课程会教授20-30种经典鸡尾酒的调制方法，包括马天尼、莫吉托等。记得我们班上有个40多岁的大叔，原本只是想学点技能哄老婆开心，结果三个月后居然在小区开了个迷你酒吧，现在生意好得很。
选择培训机构时要特别注意实操课时比例。有些机构理论讲得天花乱坠，但真正让你动手的时间少得可怜。我当初对比了5家机构，最后选中的那家每周有3次实操课，老师还会根据学员进度调整教学内容。如果你想知道上海调酒培训哪家好，建议实地考察教学环境和师资力量。
调酒最难的不是记住配方，而是掌握那种行云流水的感觉。刚开始练习摇酒时，我的手臂酸得抬不起来，冰块经常飞得到处都是。老师教我们要用手腕发力，而不是整条手臂蛮干。现在回想起来，那些洒掉的酒液和碎冰都是成长的印记。建议初学者可以先用空瓶加水练习基本动作，等找到感觉再用真材实料。
上海的调酒圈子其实很小，培训结束后老师把我拉进了本地调酒师交流群。这个圈子对新人都很友好，经常组织品鉴会和技能切磋。上个月群里有个94年的小姑娘，靠着在培训中学到的创意调酒技巧，居然在全国调酒大赛中拿了新人奖。所以千万别小看系统学习的重要性，说不定下一个脱颖而出的就是你。