天水酒碟凉拌制作方法与技巧

天水酒碟凉拌的制作方法

天水酒碟凉拌是一道具有地方特色的传统美食，以其独特的口感和风味深受人们喜爱。下面，南楼山酿酒技术网将为您详细介绍天水酒碟凉拌的制作方法。

一、配料准备

制作天水酒碟凉拌需要以下配料：

• 新鲜天水酒碟 500克
• 蒜末 20克
• 姜末 15克
• 辣椒油 30毫升
• 香醋 50毫升
• 生抽 30毫升
• 白糖 10克
• 香油 10毫升
• 香菜 适量

二、制作步骤

1. 将新鲜天水酒碟清洗干净，沥干水分后切成薄片。

2. 将切好的酒碟片放入大碗中，加入蒜末、姜末拌匀。

3. 依次加入辣椒油、香醋、生抽、白糖，轻轻搅拌均匀。

4. 最后淋上香油，撒上香菜末，拌匀即可。

三、制作技巧

1. 酒碟要选择新鲜的，这样口感更佳。

2. 调味料的比例可以根据个人口味适当调整。

3. 拌制时要轻柔，避免酒碟破碎影响口感。

4. 冷藏30分钟后食用风味更佳。

四、注意事项

1. 酒碟要彻底清洗干净，避免残留杂质。

2. 调味料要分次加入，边加边尝，避免过咸或过酸。

3. 现做现吃最佳，不宜存放过久。

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