我是南楼山酿酒技术网的创办人，也是位和酒打了半辈子交道的酿酒师傅。最近啊，后台问得最多的，就是“天麻和肉苁蓉能不能一起泡酒？” 问的人多，说得杂，我今天就用大白话，结合我自己捣鼓这些药材十几年的经验，跟大家好好唠唠这个事儿。
先说结论：能，而且是个流传挺久的古方搭配。但你千万别以为随手扔进去就完事了，这里头的门道，跟炒菜放盐一样，多一分少一分，味道和效果差得远。天麻性子偏平，主要走的是“通”和“镇”的路子；肉苁蓉呢，是温补的，号称“沙漠人参”，主“补”和“润”。它俩搭一块，讲究的就是一个动静结合，通补兼施。但你要是用错了比例、选错了酒，或者人本身不适合，那这坛好酒可能就白瞎了，甚至适得其反。
咱们先说选材。天麻，你得选那种质地坚实、半透明、闻着有股淡淡马尿味（别嫌难听，好天麻就这味儿）的干品，切片别太薄，不然泡久了就烂成渣了。肉苁蓉，我建议用内蒙古阿拉善的肉苁蓉片，颜色黑褐色，肉质肥厚，捏着有点软韧感，别买那种干瘪发白的。最关键的是酒！很多人图便宜用酒精勾兑酒，那是大忌！必须用50度以上的纯粮固态发酵白酒，高粱酒、玉米酒都行。为啥？高度酒才能把药材里的有效成分充分溶出来，而且能防腐，泡上一两年都不坏。低度酒或者酒精酒，泡出来味道冲不说，药材也容易腐败变质，喝下去对身体没好处。
再说比例，这是我反复调试觉得比较稳妥的方子：干天麻100克，肉苁蓉片150克，配5升（10斤）的纯粮白酒。这个比例泡出来的酒，药味和酒香比较均衡，不会哪一方太抢戏。具体操作更简单：把药材稍微冲洗一下，晾干表面水分（一定要干透，不能带生水！），然后放进干净无水的玻璃罐里，倒酒，密封。放在阴凉避光的地方，别晒太阳。头一个月，每隔三五天轻轻摇晃一下罐子，让药材充分浸润。泡多久能喝？我建议至少三个月以上，半年到一年风味最佳。这时候的酒色会变成漂亮的琥珀色或棕红色，天麻的甘味和肉苁蓉的甜润感会慢慢融进酒里。
最后，也是我最想提醒大家的：这酒再好，它不是饮料！它是有明确指向的滋补品。最适合的是平时感觉疲劳、记性不好、腰膝觉得酸软无力的人群。如果你本身是湿热体质，或者容易上火、感冒发烧期间，千万别碰。每次喝的量，就从一小盅（约15-20毫升）开始，每天最多一次，饭后服用。别贪杯，它不是让你买醉的。
泡酒这事儿，说难不难，但细节决定成败。我见过太多人因为不懂，浪费了好药材好酒。如果你想系统地学学怎么泡各种养生酒，或者对家庭酿酒感兴趣，可以关注微信公众号：“南楼山酿酒技术” 免费领取酿酒技术资料包，里面有我整理的各种实用配方和避坑要点。咱们南楼山酿酒技术网就是希望能把这些老手艺，用大家都能听懂的方式传下去，别被外面那些炒作和假方子给骗了。