大家好，我是南楼山酿酒技术网的酿酒师傅老陈。这几年找我咨询泡药酒的朋友越来越多，尤其是问天麻和鸡血藤这块儿的，都说想自己泡点来喝。今儿个，我就跟大家好好唠唠这天麻鸡血藤泡酒到底是怎么回事儿，它有什么说法，更重要的是，在家怎么泡才靠谱。咱不扯那些虚头巴脑的广告词，就聊点实在的。
先说这天麻和鸡血藤，这俩搭档在一块儿泡酒，在咱们民间和一些传统认知里，主要是看中了它们两个方向的“劲儿”。天麻，大家比较熟，常听说它对头啊、脑袋啊这块儿有好处，能让气血运行得更顺当些，不那么“堵”。而鸡血藤这名字就很形象，它颜色红，自古就被认为是“活血”的好手，能让身体里的气血流动起来，舒筋活络，尤其是对肢体关节这块儿。
所以，你把它俩泡在一块儿，用高度白酒作为溶剂，把药材里有效的成分给“请”出来，这酒喝下去，目的就很明确了：一个是想让气血活络起来，通一通；另一个是想让肢体、关节更灵活舒服，缓解那种僵、麻、酸的感觉。很多上了年纪的朋友，或者平时劳损比较多的，就冲着这个来的。但咱得把话说前头，这玩意儿是“养”和“调”，不是“治”，别指望它像仙丹一样立竿见影。而且，每个人的体质不一样，最好泡之前心里有个数，或者问问懂行的。
那具体怎么泡呢？这里头门道可不少，我见过太多人把好药材给糟蹋了。首先，选材是第一步。天麻要选那种个头饱满、质地坚硬、断面明亮的，闻着有股特殊的“马尿”味儿（别嫌难听，正宗天麻就这味儿）。鸡血藤呢，选那种切片颜色红褐、纹路清晰的，别买发黑发霉的。酒是关键，一定要用50度以上的纯粮固态法白酒，别用酒精勾兑酒，不然泡出来一股怪味，还伤身。粮食酒的醇厚能更好地引出药性。
药材处理也有讲究。天麻洗干净后，最好能切成薄片或者捣碎，这样接触酒的面积大，有效成分溶出得快。鸡血藤一般买的都是切片，检查一下有没有杂质，清水快速过一遍，晾干表面水分。记住，一定要彻底晾干，哪怕用厨房纸擦干也行，绝对不能带生水进酒坛，不然一坛好酒容易发酸变质，前功尽弃。
比例上，我自己的经验是，一斤白酒（500毫升），配20-30克天麻，30-40克鸡血藤。这个比例泡出来的酒，药味和酒味比较均衡，不会太冲。当然，你喜欢药味浓点就多加点，但别贪多，过犹不及。容器用玻璃或陶瓷的，洗干净，用沸水烫过或者高度酒涮一遍消毒，然后晾干。
把处理好的药材放进容器，倒入白酒，密封好。放在阴凉避光的地方，别放阳台晒太阳。每隔三五天，轻轻摇晃一下坛子，让药材和酒充分接触。浸泡时间嘛，别心急，至少得一个月以上，两三个月更好。时间太短，药性没完全出来，喝了跟喝普通白酒没啥区别。泡好后，酒液会变成漂亮的琥珀色或深红色，这时候可以把药渣过滤出来，酒单独存放，慢慢喝。
最后，也是最重要的提醒。这酒再好，它也是酒，有酒精。千万别当水喝！每天一小盅，大概15-20毫升就够了，饭后喝比较好。孕妇、哺乳期妇女、肝肾功能不好的朋友，还有对酒精过敏的，千万别碰。正在吃其他药的朋友，也要特别注意，避免相互作用。
说实话，泡药酒这事儿，三分靠材料，七分靠耐心和细心。网上信息杂，别被那些吹得神乎其神的广告给迷惑了。真想学点靠谱的、接地气的酿酒泡酒知识，我建议大家沉下心来看看。像我们南楼山酿酒技术网上就有很多老师傅分享的实战经验，从选粮、发酵到泡制，讲得都很细。对了，如果你想更系统地了解，可以关注微信公众号：“南楼山酿酒技术” 免费领取酿酒技术资料包，里面有些基础的配方和避坑指南，对新手特别友好。泡酒是门手艺，更是对生活的热爱，咱不急，慢慢来。