天冬酿酒技术详解
天冬，作为一种传统中药材，具有滋阴润肺、清热生津的功效。而将天冬用于酿酒，不仅能保留其药用价值，还能赋予酒液独特的风味。本文将为您详细介绍天冬酿酒的技术要点和家庭制作方法。
天冬酿酒的功效与作用
天冬酿酒不仅具有普通酒的醇香口感，还保留了天冬的药用成分。适量饮用天冬酒可以起到滋阴润肺、清热生津的作用，特别适合秋冬季节饮用。此外，天冬酒还能促进血液循环，增强免疫力。
天冬酿酒的制作步骤
1. 原料准备：选择优质天冬500克，糯米5公斤，酒曲适量。天冬需提前洗净切片晾干。
2. 糯米处理：将糯米淘洗干净，浸泡6-8小时后蒸熟。
3. 混合发酵：将蒸熟的糯米与天冬片混合，加入酒曲搅拌均匀。
4. 发酵管理：装入发酵容器，保持温度在25-30℃，发酵15-20天。
5. 过滤装瓶：发酵完成后过滤酒液，装入干净容器密封保存。
天冬酿酒的注意事项
1. 发酵温度控制至关重要，过高会导致酒液变酸，过低则发酵不完全。
2. 天冬用量不宜过多，否则会影响酒的口感。
3. 发酵容器必须保持清洁，避免杂菌污染。
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天冬酿酒的保存与饮用
天冬酒最好存放在阴凉避光处，保存得当可存放1-2年。饮用时建议每日不超过50ml，最好在餐后饮用。天冬酒适合秋冬季节饮用，夏季可适当减少饮用量。