甜白酒做法视频教程：家庭自制甜白酒的详细步骤

甜白酒做法视频教程

甜白酒是一种传统的发酵饮品，口感甜美，深受大家喜爱。今天，南楼山酿酒技术网将为大家带来详细的甜白酒做法视频教程，帮助您在家轻松制作美味的甜白酒。

原料准备

制作甜白酒的主要原料包括糯米、酒曲和水。糯米的选择非常重要，建议选用优质的圆糯米，这样酿出的甜白酒口感更佳。酒曲可以选择甜酒曲，这种酒曲更适合制作甜白酒。

制作步骤

1. 浸泡糯米：将糯米洗净后浸泡6-8小时，直到米粒能够轻松捏碎。

2. 蒸煮糯米：将浸泡好的糯米沥干水分，放入蒸锅中蒸熟，大约需要30分钟。

3. 冷却糯米：将蒸熟的糯米摊开晾凉至30℃左右，避免温度过高杀死酒曲中的微生物。

4. 拌入酒曲：将酒曲均匀撒在糯米上，轻轻拌匀，确保每一粒米都沾上酒曲。

5. 发酵：将拌好酒曲的糯米放入干净的容器中，压实并在中间挖一个小坑，盖上盖子，放置在25-30℃的环境中发酵48小时。

注意事项

在发酵过程中，务必保持容器和工具的清洁，避免杂菌污染。发酵温度不宜过高或过低，否则会影响甜白酒的口感和品质。

如果您想了解更多关于甜白酒的制作技巧，可以在线学习整粒无辅料酿酒技术，掌握更多酿酒知识。

成品展示

发酵完成后，甜白酒会散发出浓郁的甜香，米粒变得柔软，汁液清澈。您可以直接食用，也可以用来制作其他甜品或饮品。

通过本教程，相信您已经掌握了甜白酒的基本做法。如果您有任何疑问，欢迎随时联系我们，南楼山酿酒技术网将竭诚为您服务。