说到特香型白酒，很多人都会被它独特的香气和醇厚的口感所吸引。但你知道吗？这种白酒的酿造工艺可是相当讲究的，从原料的选择到最后的蒸馏，每一步都充满了匠心和智慧。今天，我就带大家走进特香型白酒的酿造世界，...
关于特香型白酒酿造工艺的常见问题解答
1. 特香型白酒酿造工艺的核心特点是什么？
特香型白酒酿造工艺以独特原料配比（如大米、小麦、高粱等）和固态发酵技术为核心，强调多轮次发酵、蒸馏和陈酿，形成香气浓郁、口感醇厚的风格。
2. 特香型白酒酿造中原料选择有哪些要求？
原料需选用优质谷物，如大米、小麦、高粱等，要求颗粒饱满、无霉变，并经过精细处理，以保障发酵效率和酒体风味。
3. 特香型白酒的发酵过程如何控制？
发酵采用固态法，在特定温度（如25-30°C）和湿度下进行，通过多轮次发酵（如3-5轮）和微生物调控，促进香气物质生成。
4. 特香型白酒蒸馏工艺的关键步骤是什么？
蒸馏使用传统甑锅，分阶段收集酒液，注重掐头去尾，保留中间段优质酒体，以提取纯净香气和风味成分。
5. 特香型白酒的陈酿过程对品质有何影响？
陈酿在陶坛或木桶中进行，通过长时间（如1-3年）贮存，使酒体自然老熟，香气更协调，口感更柔和，提升整体品质。