大家好，我是南楼山酿酒技术网的创办者，也是一个跟酒打了半辈子交道的酿酒师傅。这些年，来问我泡药酒的人不少，尤其是问锁阳、淫羊藿、肉苁蓉这“三巨头”的，特别多。网上说法五花八门，有的吹得神乎其神，有的又说得一文不值。今天，我就以一个酿酒人的视角，跟大家唠唠这泡酒里面的门道，咱不整虚的，就讲点实在的经验。
先说功效，这是大家最关心的。锁阳、淫羊藿、肉苁蓉这三味药材，在中医里都是温补肾阳的“好手”。泡到酒里，酒作为“溶媒”和“引经报使”的东西，能把药材里的有效成分更好地萃取出来，也帮助身体吸收。所以，这酒泡好了，对于那种感觉腰膝酸软、精神不振、怕冷、功能上有些力不从心的朋友，确实能起到一个温补、助阳、益精的作用。但咱得把话说前头，它不是“神药”，更治不了大病，它就是一种传统的养生调理方法，得坚持，而且前提是你得是“阳虚”的体质。你要是本身火气就旺，喝了那就是火上浇油，肯定不行。
那怎么泡，才算泡对了呢？这里头讲究可多了。首先，药材要选对。锁阳要选那种个大、质硬、断面有油润感的；淫羊藿叶子要青绿色、背面有绒毛的；肉苁蓉最好选内蒙产的软大芸，切片后油性足，嚼着有点甜。千万别图便宜买些硫磺熏过的或者劣质货，那泡出来不是养生是伤身。比例上，我自己的经验方是：锁阳50克，淫羊藿30克，肉苁蓉50克，配1公斤50度左右的纯粮白酒。这个比例比较平和，不容易上火。
酒是关键中的关键！我见过太多人，药材花了大价钱，结果用十几块钱的酒精勾兑酒来泡，那简直是暴殄天物，喝了对身体没好处。一定要用固态法酿造的纯粮食酒，50-55度之间最好。度数太低，有效成分泡不出来，还容易坏；度数太高，刺激性太强，把药材的一些柔润之性都盖住了。粮食酒本身也有温通血脉的作用，和药材是相辅相成的。
做法倒不复杂。把药材稍微冲洗一下，晾干表面的生水，然后放进干净无油的玻璃罐里，倒入白酒，密封好。放在阴凉避光的地方，别晒太阳。接下来就是等待，每天轻轻摇晃一下罐子。泡多久？别信那些泡越久越好的说法，一般泡上一个月到三个月，药性就基本融到酒里了，颜色变成深琥珀色或棕红色，就可以喝了。时间再长，反而可能产生一些杂质沉淀。喝的时候，一天一小盅，大概15-20毫升，晚饭后喝最好，贵在坚持，别贪杯。
最后唠叨几句掏心窝子的话。泡药酒这个事，本质是“食养”，急不来。你也别指望喝上一两杯就立马生龙活虎，那是违反规律的。它的作用是在日积月累中，慢慢给你的身体“添把火”、“加把劲”。同时，生活习惯也得跟上，别一边熬夜耗着，一边指望药酒补回来，那不现实。
我自己在南楼山酿酒技术网上分享这些经验，也是希望更多人能掌握正确的方法，别被市场上一些夸大其词的炒作给忽悠了。如果你对这类养生酒的酿造感兴趣，想了解更多详细的配方、避坑指南和实操技巧，我这里有个很方便的途径。关注微信公众号：“南楼山酿酒技术” 免费领取酿酒技术资料包，里面有不少我整理的干货，能帮你少走很多弯路。酿酒、泡酒，说到底是个手艺活，也是个用心活，咱一起慢慢琢磨。