私自酿酒是否违法及法律风险解析

在我国现行法律体系下，酿酒行为受到《食品安全法》《酒类流通管理办法》等多部法律法规的规范。根据《食品安全法》第三十五条规定，从事食品生产应当依法取得许可。这意味着任何以销售为目的的酿酒行为，都必须先取得食品生产许可证（SC认证）。

1. 非营利性自酿：仅供家庭饮用的少量酿酒行为，目前法律尚未明确禁止，但需注意：

• 年产量不得超过100升（部分地区标准）
• 禁止添加工业酒精等非食用原料
• 不得用于任何形式的销售

2. 商业性酿造：具有以下特征即构成违法：

• 未取得《全国工业产品生产许可证》
• 生产场地不符合GB 14881食品生产卫生规范
• 产品未通过质量安全认证

根据《刑法》第140条和第143条规定，私自酿酒可能涉及以下法律责任：

若想合法从事酿酒活动，需完成以下流程：

1. 向市场监管部门申请《食品生产许可证》
2. 生产场所通过GB 14881认证
3. 产品送检取得合格报告
4. 办理酒类流通备案登记

建议参考整粒无辅料酿酒技术中的标准化生产指导。

Q：农村传统酿酒是否违法？
A：非商品化、仅在村集体内部流通的传统工艺，可依据《非物质文化遗产法》申请特殊许可。

Q：自酿酒赠送亲友的风险？
A：若发生食品安全问题，赠送人仍需承担《侵权责任法》规定的赔偿责任。

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