记得去年回老家，看见邻居王叔靠着卖散酒在县城买了套房，我当时就惊掉了下巴。谁能想到，那些摆在集市角落的土陶酒坛，竟藏着这么大的商机？今天我就以从业者的身份，跟大家掏心窝子聊聊这个看似土气却利润惊人的行业——散酒生意怎么做才能赚到钱。
首先要打破一个误区，散酒不等于劣质酒。我们南楼山酿酒技术网合作的几家农户，用的都是传承三代的古法工艺。去年有个太原的客户，专门开车来我们基地考察，尝过酒后当场订了2000斤，现在每个月固定要货。这说明什么？只要酒质过硬，散酒照样能卖出品牌价。
选址是门学问。我建议新手先摸清当地人的饮酒习惯——山西爱清香型、四川偏好浓香、江浙则流行米酒。有个学员在云南做散酒生意，专门针对少数民族开发了竹筒包装，结果比普通散装贵三倍还供不应求。具体选品技巧可以参考我们整理的散酒选品教程。
说到利润，这才是最让人心跳加速的部分。以50度的纯粮散白为例，成本价大概8-12元/斤，批发价能到15-20元，零售更是可以卖到25-35元。去年双十一期间，我们有个代理通过社区团购一天就卖出1.2吨，净赚三万多。不过要注意，现在市场监管越来越严，必须办理食品经营许可证和酒类流通许可证，具体手续可以到南楼山酿酒技术网查询当地政策。
销售渠道决定生死线。除了传统的集市摆摊，现在最火的是『体验式销售』。我在临沂见过一个老板，店里放着酿酒设备，顾客可以现场参与拌料、蒸馏，最后带走自己参与酿的酒，价格翻倍还有人排队。另外微信社群运营也是利器，定期发酿酒视频、搞品鉴会，慢慢就能培养出忠实客户群。
最后提醒准备入行的朋友，散酒生意最怕的就是急功近利。我见过太多人为了压成本用酒精勾兑，结果不出半年就关门大吉。真正做得长久的，都是那些死磕品质的匠人。就像我们合作了七年的老李头，现在光靠老客户回购就能月入十万。记住，酒香不怕巷子深，这个道理在什么时代都不过时。