桑葚泡酒做法步骤详解
桑葚泡酒是一种传统的酿酒方法，不仅口感醇厚，还具有丰富的营养价值。下面，南楼山酿酒技术网将为大家详细介绍桑葚泡酒的做法步骤，让你在家也能轻松制作出美味的桑葚酒。
首先，选择新鲜的桑葚是关键。桑葚应选择成熟度适中、无腐烂、无虫害的果实。新鲜的桑葚颜色深紫，果实饱满，这样的桑葚泡出来的酒口感更佳。
接下来是清洗桑葚。将桑葚放入清水中，轻轻搅拌，去除表面的灰尘和杂质。注意不要用力搓洗，以免破坏桑葚的果肉。清洗完毕后，将桑葚沥干水分，或者用干净的毛巾轻轻擦干。
然后，准备泡酒的容器。建议使用玻璃罐或陶瓷罐，避免使用金属容器，因为金属可能会与酒发生化学反应，影响酒的口感。容器在使用前需要用开水烫洗，确保无菌。
将桑葚放入容器中，加入适量的冰糖。桑葚与冰糖的比例一般为5:1，即5斤桑葚加1斤冰糖。如果你喜欢甜一些的口感，可以适当增加冰糖的量。
接着，倒入白酒。白酒的选择也很重要，建议使用50度以上的高度白酒，这样既能杀菌，又能更好地提取桑葚的营养成分。白酒的量要完全没过桑葚，一般桑葚与酒的比例为1:1.5。
密封容器，放置在阴凉通风处。桑葚泡酒需要的时间一般为1-3个月，期间可以每隔一段时间轻轻摇晃容器，使桑葚和酒充分混合。泡制时间越长，酒的颜色越深，口感越醇厚。
最后，过滤装瓶。泡制完成后，用干净的纱布过滤掉桑葚渣，将酒液倒入干净的玻璃瓶中密封保存。桑葚酒可以长期保存，但建议在一年内饮用完毕，以保证最佳口感。
桑葚泡酒不仅口感醇厚，还具有多种保健功效。桑葚富含花青素、维生素和矿物质，具有抗氧化、增强免疫力、改善睡眠等作用。适量饮用桑葚酒，对身体健康大有裨益。
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