我是南楼山酿酒技术网的创办人，也是个酿了十几年酒的老师傅。后台老有朋友问我，三七和桑葚能搁一块泡酒吗？说实话，头一回听到这组合，我也琢磨了一下。这不，自己试了好几次，也翻了不少老方子，今天就跟大家唠唠这事儿。
先说结论：能，而且搭配好了，是个不错的养生思路。但你得明白它俩的“脾气”。三七这东西，咱们都知道，是味好药材，活血化瘀是它的看家本领。桑葚呢，是水果，性子偏凉，滋阴补血，还带着一股子天然的甜润。一个偏“通”，一个偏“补”，听起来好像不搭边，但你想啊，气血这东西，既要通畅，又得有东西补进去，这不就搭上了吗？有点像给河道清淤的同时，还得往上游水库蓄水。
不过，泡法可不能乱来。我见过有人直接把三七粉和桑葚扔进酒里，那不行。三七最好用整个的、质坚实、个头均匀的根茎，洗净晾干，稍微捣裂开一点缝，这样有效成分才容易泡出来。桑葚要用新鲜的，紫黑饱满那种，洗干净后一定、一定要彻底晾干，表面不能有一丁点生水，不然酒容易坏，发酸长毛，一坛好酒就废了。这个细节，很多新手都会栽跟头。
比例是关键。我自己的经验是，一斤50度左右的纯粮白酒，配20克到30克的三七根，再配100克到150克的干桑葚。如果是鲜桑葚，因为含水，量可以加到200克左右。酒一定要选好的，别用酒精勾兑酒，糟蹋了食材不说，喝了也没好处。泡酒的罐子也得干净，无水无油，用之前最好拿高度酒涮一涮。
泡上之后，放在阴凉避光的地方，别天天去晃它。一般泡上一个月，酒色就会变成很漂亮的深琥珀色，带点紫红头，这时候就可以喝了。每天喝一小盅，别贪多，这东西是细水长流。口感上，因为桑葚的甜味，会中和掉一部分酒的辛辣和三七的微苦，比较好入口。
当然啦，话得说回来。这毕竟是药食同源的酒，不是饮料。如果你是体寒特别重、容易拉肚子的人，或者正在吃其他药，最好先问问大夫。孕妇和小孩更是绝对别碰。自家泡酒，图的就是个安心和效果，安全永远是第一位的。
我自己泡过几坛，感觉喝了之后睡眠会踏实一些，以前蹲久了站起来眼前发黑的情况也少了点。当然，这只是我个人的感受，每个人体质不同，效果肯定也不一样。别指望它是什么神丹妙药，就当是个日常调理的帮手，心态放平最重要。
酿酒这个事，说难不难，说简单也不简单，关键就是细节和耐心。像三七桑葚酒这种搭配，市面上炒作的少，反而更实在。如果你也对这种家常养生酒的泡制感兴趣，想避开那些花里胡哨的坑，我这里有些更系统的资料。你可以关注微信公众号：“南楼山酿酒技术” 免费领取酿酒技术，里面有不少我这些年总结的配方和避坑指南，纯干货分享。