每次走进超市的酒水区，琳琅满目的白酒总是让人眼花缭乱。作为一个在南楼山酿酒技术网工作多年的酿酒师，我经常被朋友问到：'这瓶酒到底是不是纯粮食酿造的？'今天，我就来分享几个简单实用的鉴别方法，让你轻松分...
关于固态法白酒鉴别的常见问题解答
1. 什么是纯粮食酿造的固态法白酒？
纯粮食酿造的固态法白酒是指以高粱、小麦、玉米等粮食为原料，采用固态发酵、蒸馏工艺制成的白酒，不添加食用酒精或香精，是中国传统白酒的代表。
2. 如何通过外观鉴别固态法白酒？
观察酒液：优质固态法白酒通常清澈透明，无悬浮物或沉淀；摇晃后酒花细腻持久，消失缓慢。颜色自然，不添加色素。
3. 如何通过香气鉴别固态法白酒？
闻香：固态法白酒香气纯正、协调，有粮食发酵的自然醇香，如窖香、曲香；无刺鼻酒精味或化学香精味。可空杯留香持久。
4. 如何通过口感鉴别固态法白酒？
品尝：入口绵甜醇厚，回味悠长，无辛辣刺激感；酒体丰满，层次感强。劣质酒可能口感单薄、有异味或后味苦涩。
5. 购买固态法白酒时应注意哪些标签信息？
查看产品标签：确认原料为纯粮食，执行标准为GB/T 10781等固态法白酒标准，生产许可证齐全。避免购买标注“液态法”或添加食用酒精的产品。