软枣猕猴桃酿酒方法详解
软枣猕猴桃是一种营养丰富的水果，含有大量维生素C和多种矿物质，非常适合用来酿酒。下面南楼山酿酒技术网将为您详细介绍软枣猕猴桃酿酒的方法。
原料准备
选择成熟度适中的软枣猕猴桃，约5公斤。同时需要准备：冰糖1公斤、酵母5克、柠檬1个、酿酒容器（建议使用玻璃罐）。
酿酒步骤
1. 将软枣猕猴桃洗净晾干，去皮后切成小块 2. 在容器底部铺一层猕猴桃，撒一层冰糖，重复此步骤 3. 加入挤出的柠檬汁 4. 撒上酵母后密封容器 5. 放置在阴凉处发酵，每天搅拌一次
发酵时间控制
初级发酵约7-10天，待气泡减少后进行二次发酵。二次发酵需要2-3周时间，期间要注意观察酒液变化。
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注意事项
1. 所有器具必须严格消毒 2. 发酵温度控制在18-25℃最佳 3. 避免阳光直射 4. 定期检查发酵情况
通过以上步骤，您就可以在家酿制出美味的软枣猕猴桃酒了。如有任何疑问，欢迎咨询南楼山酿酒技术网的专业酿酒师。