我是南楼山酿酒技术网的酿酒师老陈。这些年，总有不少朋友，特别是上了点年纪的，或者像我这样年轻时干活猛了点落下点老毛病的，跑来问我：“老陈，听说用肉苁蓉泡酒喝能治关节炎，靠不靠谱啊？” 说实话，每次听到“治”这个字，我心里都得咯噔一下。今天咱们就敞开了聊聊，肉苁蓉泡酒，对咱这腿脚胳膊的酸疼胀麻，到底是个啥关系。
首先啊，咱得把“治”和“调理”分清楚。关节炎，特别是常见的风湿性、类风湿或者退行性的，它是个慢性问题，成因复杂，现代医学也没法说一瓶药酒下去就“根治”了。所以，指望肉苁蓉泡酒像吃止痛片那样立马见效，或者完全替代正规治疗，那肯定不行，这钱花得冤枉。但你要是问我它有没有点用？从我接触的不少老酒友和咱们传统中医的理论来看，它确实是个不错的“辅助选手”。肉苁蓉这味药材，素有“沙漠人参”的名号，性子比较温和，传统上认为它能补肾阳、益精血，还能润肠。中医讲“肾主骨，肝主筋”，腰膝酸软、筋骨无力这些关节炎常见的表现，往往和肝肾不足有关。用高度纯粮酒把它的有效成分浸泡出来，酒能行气血、通经络，这么一搭配，对于那种因为体虚、气血运行不畅引起的关节冷痛、僵硬，尤其是天气一变就难受的，喝点这个泡酒，身体感觉会舒服不少，像是给生锈的关节上了点润滑油。
那具体怎么泡呢？这里头门道可不少，泡错了效果大打折扣不说，还可能喝坏身子。第一，选材是关键。肉苁蓉最好选切片、干燥、无硫磺熏过的，闻着有股特有的药香，别买那些颜色特别白或者有怪味的。酒，我用过太多，最推荐的还是50度以上的优质纯粮固态发酵白酒，比如高粱酒。为啥？度数低了泡不透，有效物质析出少，还容易坏；纯粮酒本身杂质少，和药材融合得好，喝下去不“上头”。千万别用酒精勾兑酒，那真是糟蹋好东西。比例上，我的经验是1斤肉苁蓉配8到10斤酒，这个浓度比较适中。你可以再加点枸杞、红枣进去，增加点甘甜味，也调和一下。泡制的容器务必用玻璃或陶瓷的，洗干净，晾得干干的，不能有一滴水一滴油。
泡的时候，把药材放进坛子，酒倒进去，密封好，放在阴凉避光的地方。别老想着去摇它，就让它安安静静地待着。一般泡上一个月，酒色变成漂亮的琥珀色或深茶色，就可以开始喝了。喝法更有讲究！这毕竟是药酒，不是普通的酒。一天一小杯，大概15到20毫升，晚饭后喝最好。千万别贪杯，想着“多喝点好得快”，那绝对是大忌！而且，阴虚火旺、容易上火、或者正在感冒发烧、拉肚子的人，千万别喝。孕妇、小孩更是碰都别碰。记住，它是细水长流的调理，不是猛药。
我自己也泡过好几坛，给家里长辈喝。老爷子以前冬天膝盖疼得不敢下楼，喝了小半年（当然，他同时也听医生的，该保暖保暖，该做理疗做理疗），他自己说感觉那股钻风的凉气少了，早上起来关节没那么僵了。但这只是我家的个例，不代表对所有人都有效。身体的事，最怕人云亦云。如果你有关节炎，首先一定要去看医生，搞清楚自己到底是哪种类型。在医生允许的前提下，把这种药酒当作一种温和的日常养生辅助，或许能给你带来一些意想不到的舒适感。
酿酒、泡酒这门手艺，说到底是为了让生活多一点滋味，多一点健康的选择，而不是被各种神乎其神的“疗效”炒作牵着鼻子走。如果你也对如何用粮食和药材搭配，做出安全、地道的养生酒感兴趣，想避开那些常见的坑，我建议你关注微信公众号：“南楼山酿酒技术” 免费领取酿酒技术资料。里面没有玄学，都是我们这些老酿酒人一点一点摸索出来的实在经验和配方，希望能帮到真正需要的人。