人参酒制作方法详解
人参酒作为传统滋补药酒，兼具药用与饮用价值。南楼山酿酒技术网结合多年实践经验，为您提供科学且易操作的家庭制作方案。
一、材料准备
核心原料：
- 人参：建议选用5-6年生鲜参（50-100g）或干参（20-30g）
- 基酒：50度以上纯粮白酒（高粱酒或米酒为佳）1000ml
- 辅料：枸杞30g、冰糖100g（可选）
二、制作步骤
步骤1：容器处理
选用5L玻璃密封罐，沸水消毒后晾干，避免使用金属容器。
步骤2：人参处理
鲜参需刷净表面泥土，保留须根；干参建议用温水快速冲洗后晾干。
步骤3：分层装罐
按人参→枸杞→冰糖顺序分层放置，倒入白酒完全浸没原料，液面距瓶口保留5cm空间。
三、关键参数
| 项目 | 标准值 |
|---|---|
| 浸泡温度 | 15-25℃阴凉处 |
| 浸泡时间 | 鲜参30天/干参60天 |
| 每日摇晃 | 首次7天每日1次 |
四、注意事项
1. 开罐后需过滤转移至小瓶，冷藏保存不超过2年
2. 每日饮用建议量≤50ml，高血压患者慎用
3. 出现浑浊或异味应立即停止饮用