大家好，我是南楼山酿酒技术网的创办者，干了快二十年酿酒和泡酒了。今天咱们不聊大曲酒，专门聊聊后台好多朋友问的，这个人参、锁阳、肉苁蓉这三样宝贝怎么泡酒。说实话，这组合现在特别火，但也特别容易踩坑，不是随便抓一把扔进酒里就行的。泡好了是养生精品，泡不好那可就浪费了好东西。今天我就把自己的经验和配方，掰开揉碎了跟大家讲讲。
先说个最基本的，为啥这哥仨总被放一起？人参补气，锁阳壮阳，肉苁蓉益精血润肠道，中医讲这叫“君臣佐使”里的组合拳，互补互助。但你得明白，它们都是“补”的，劲儿不小，所以配方比例和选材是第一步，也是最关键的一步。别信网上那些“多多益善”的说法，那都是外行话，药材放多了，酒体发苦发涩不说，身体也受不了。
我给大家一个经过多年验证，比较安全有效的“黄金基础配方”。以泡10斤50度左右的纯粮白酒为例（记住，一定要是纯粮酒，勾兑酒不行！）：人参（干品）50克，锁阳（干品）100克，肉苁蓉（干品）150克。这个比例大概是1:2:3。人参是君药，量不宜过大；锁阳和肉苁蓉是臣药，量可以稍多。这个配方的酒，口感醇和，药力平缓，适合大多数人作为日常养生调理。如果你是第一次泡，强烈建议从这个配方开始，别贪多。
选材的坑太多了。人参，你用林下参、园参都行，但一定要是干透的，别用鲜参或者发霉的。锁阳，要选那种切片后断面油润、呈棕褐色的，太黑太干瘪的可能是陈货，效果差。肉苁蓉，首选内蒙古阿拉善的管花肉苁蓉，切片后质地柔软，有油性，闻着有股淡淡的甜香，那种硬得像木头片的就别买了。买的时候别图便宜，药材行业水很深，劣质药材泡不出效果，还可能有害。
做法其实很简单，讲究的是细节。先把所有药材用清水快速冲一下，洗掉浮尘，然后放在阴凉通风处彻底阴干，不能带一丝生水！泡酒的容器，用玻璃或陶瓷的广口瓶最好，清洗干净后用高度白酒涮一遍消毒。接着，把处理好的药材按比例放进容器，倒入准备好的纯粮白酒。酒要完全没过药材，并高出几厘米。最后，密封，贴上标签写上日期，放在阴凉避光的地方。
接下来就是等了。一般泡制一个月后就可以开始喝了，但这时候药力还没完全释放。最佳饮用期是泡制三个月到半年左右，这时候酒色变成漂亮的琥珀色或棕红色，药香和酒香融合得最好。喝的时候，每天一小杯，大概25-50毫升，晚饭后喝最好。千万别当水喝，也千万别空腹喝。记住，这是“补酒”，不是解渴的饮料。
最后唠叨几句心里话。泡药酒是个慢功夫，急不得。它考验的是你的耐心和对药材的尊重。这些年，我在南楼山酿酒技术网分享这些，就是看不惯网上那些乱七八糟的“祖传秘方”把好东西给糟蹋了。如果你对这类滋补药酒的配方和细节还想了解更多，比如不同体质怎么调整配方，或者想系统学习家庭酿酒泡酒的各种门道，有个很方便的途径。关注微信公众号：“南楼山酿酒技术” 免费领取酿酒技术，里面有很多我整理的独家资料和视频教程，都是免费的，希望能帮大家少走弯路，真正享受到自酿自泡的乐趣和健康。