我是南楼山酿酒技术网的酿酒师老陈，泡了二十多年酒，人参、虫草这类药材酒接触得最多。经常有朋友拿着好材料来问我：老陈，这俩金贵东西，能搁一块儿泡吗？会不会相冲啊？
今天我就掏心窝子跟大家聊聊。答案很明确：能，而且是人参虫草泡酒，是咱们传统养生酒里非常经典的一个搭配，自古就有“参草同泡，滋补双宝”的说法。但为啥有人泡出来效果好，有人喝了却上火甚至不舒服？关键不在“能不能”，而在“怎么泡”。这里头的门道，差一点，效果可能就天差地别。
先说选材，这是地基。人参，我建议用生晒参或林下参，性子比较平和，适合大多数人，别一上来就整劲儿太大的野山参。虫草呢，选那颜色自然、草头（子座）和虫体连接牢固、闻着有股菌菇清香的，别买颜色特别金黄或者摸上去发黏的。酒是灵魂，必须用纯粮酿造的高度白酒，50度以上最好，能充分萃取出有效成分，还能防腐。千万别用勾兑酒或者料酒，那就糟蹋东西了。
最关键的来了——比例。这是我失败了好几次才摸出来的经验：一般1斤酒，配10-15克生晒参（切片），再加上3-5根虫草就足够了。这个量是经过很多人验证，比较稳妥的。你可以再加点枸杞、红枣来调和一下，让口感更醇和。记住，泡药酒不是做菜，不是料越多越好，过犹不及啊。
做法其实简单：把瓶子清洗干净，最好用热水烫一下再晾干，保证无水无油。先把人参片放进去，再放虫草和其他辅料，最后把酒倒进去，密封好。放在阴凉避光的地方，别放阳台暴晒。每隔三五天，轻轻晃一下瓶子，让药材浸润更均匀。泡多久？至少一个月，如果能泡上两三个月，那酒色变成漂亮的琥珀黄，味道和效果会更好。
泡好了，怎么喝才是学问。这酒是温补的，最适合天冷的时候，或者感觉身体特别疲劳的时候。每天一小盅，大概15-20毫升，晚饭后喝最好。千万别把它当普通酒豪饮，那就不是养生是伤身了。还有几类朋友要特别注意：正感冒发烧的、阴虚火旺体质（经常口干舌燥、手脚心热）的、孕妇以及肝火特别旺的，就先别碰了。任何好东西，都得用对了地方才行。
我见过太多人，花大价钱买了顶级材料，就因为比例不对或者方法错了，泡出来的酒要么没效果，要么喝了难受。其实传统的东西，里面都是前人的智慧，讲究的是平衡与调和。如果你对泡酒，特别是这类药材酒感兴趣，想系统地避开这些坑，可以关注微信公众号：“南楼山酿酒技术” 免费领取酿酒技术。我们整理了很多实用的配方和小技巧，就是希望好东西能被正确地传承下去，别被那些花里胡哨的炒作带偏了。
说到底，泡酒就像生活，急不得，也乱不得。静下心来，掌握正确的方法，你手里的那瓶酒，才能真正成为滋养身心的宝贝。希望我的这点经验，能帮你泡出一坛满意的好酒。