每次看到市场上那些晶莹剔透的青提，我都会忍不住想：这么漂亮的果子，除了直接吃，还能不能酿成酒呢？这个问题困扰了我很久，直到去年夏天，我终于决定亲自试一试。说实话，刚开始我心里也没底，毕竟常见的酿酒葡萄都是紫红色的，青提这种绿莹莹的品种真的能行吗？
记得第一次尝试时，我特意挑选了最新鲜的青提，一颗颗饱满圆润，表皮还带着薄薄的白霜。清洗的时候就能闻到那股清新的果香，和普通葡萄不太一样，带着点青苹果的香气。按照南楼山酿酒技术网上介绍的方法，我把青提捣碎后加入酵母，然后就是漫长的等待。说实话，那段时间我每天都要偷偷打开盖子闻一闻，生怕错过了什么重要变化。
大概一周后，奇迹发生了！原本青绿色的汁液开始变得浑浊，冒出了细密的气泡，空气中弥漫着一种特别的果香。这时候我才确信，原来青提真的可以酿酒！不过要提醒大家的是，青提的糖分含量比酿酒葡萄低，所以整粒无辅料酿酒技术中提到，可以适当加些糖来帮助发酵。但千万别加太多，否则会掩盖青提本身那种清爽的风味。
我的邻居王阿姨听说我在用青提酿酒，特意来讨教经验。她说她年轻时在法国留学，那里就有人用青提酿制一种叫"Vin Vert"的淡绿色葡萄酒，口感特别清爽。这让我更加坚定了继续尝试的决心。经过三个月的陈酿，我的第一批青提酒终于可以品尝了。倒出来的酒液呈现出淡淡的金黄色，闻起来有青提特有的清香，还带着一丝蜂蜜的甜香。入口的第一感觉是清爽，然后是绵长的果香回味，比想象中要好喝得多！
现在每年青提上市的季节，我都会酿上几瓶。如果你也想尝试，建议先从在线学习酿酒技术开始，掌握基本要领。记住选择完全成熟的青提，发酵温度控制在18-22度之间，这样酿出来的酒才不会发苦。当然，每个人的口味不同，你完全可以根据自己的喜好调整糖分和发酵时间，找到最适合自己的配方。