啤酒酿造工艺视频详解从原料到成品的完整制作流程

啤酒酿造工艺视频全流程解析

在南楼山酿酒技术网的专业视角下，啤酒酿造是一门融合科学与艺术的工艺。本视频教程将系统展示从原料处理到成品灌装的完整链条，帮助爱好者掌握核心要领。

一、酿造前的准备工作

优质啤酒的基础始于原料选择：

• 麦芽：建议选择浅色基础麦芽（色度3-5EBC）
• 啤酒花：苦型与香型搭配使用（α酸含量5-12%）
• 酵母：艾尔酵母（发酵温度18-22℃）或拉格酵母（8-12℃）

二、糖化工艺关键控制点

视频将详细演示温度阶梯控制：

三、发酵过程管理要点

通过视频可以直观学习：

1. 麦汁冷却后需充氧（8-12ppm溶解氧）
2. 酵母添加量建议0.75-1亿细胞/ml
3. 主发酵期间每日监测比重变化

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四、常见问题解决方案

视频特别收录新手易犯错误：

• 发酵停滞：检查酵母活性与温度
• 异味产生：排查消毒是否彻底
• 浑浊酒体：调整过滤或澄清工艺

本视频教程由南楼山酿酒技术网专业酿酒师团队拍摄，所有操作均符合GB/T4927啤酒国家标准要求。